今年野生鰻苗多，讓年終產量大增；而在冬天日本市場需減少的情況下，國內鰻魚料理價格將可望調降。〈photo by 陳彥驊/台灣醒報〉
【台灣醒報記者陳彥驊台北報導】今年鰻魚產量多，將可望降價！農委會漁業署17日舉行記者會表示，今年鰻魚產量復甦，價格有望調降。現場還請來中醫師吳明珠大談鰻魚經，介紹鰻魚對人體的好處，如富含鈣質、且能在冬天食用能滋補身體等功效。主廚池一明也現場下廚，示範鰻魚簡單的烹調技術，讓會場鰻魚香四溢。
近年來鰻苗不足產量大減的問題，讓這2年鰻魚價格每斤飆到1200元，也讓相關料理價格高漲，不少喜愛鰻魚的老饕卻步。2013年底鰻苗資源有復甦跡象，鰻價從年中每公斤800元降至目前每公斤530元。彰化區漁會也在8日表示，為如實反映鰻魚成本，將進行相關降價優惠，可望帶動全台更多的降價潮。
農委會漁業署長沙志一表示，鰻魚無法人工繁殖，需依賴養殖野生的鰻苗才能產出。但今年初鰻苗數量大增，約有12噸的鰻苗，將可長成上萬噸的鰻魚。漁業署長沙志一說，台灣鰻魚出口大國是日本，當地民眾習慣在夏天吃鰻魚，此季節鰻魚市場需求較小，所以倡導鰻魚進補的觀念，並將要求業者降價，讓國人都能吃到我國漁民養殖的新鮮鰻魚。
中醫師吳明珠則說，被稱為「水中軟黃金」的鰻魚，味甘，性平，且各方面營養價值高。具有補虛、溫身及暖腸的功效，非常適合在冬天食用，幼兒發育不良也能食用誘導。鰻魚鈣質含量高，比牛奶有過之而無不及。且能促進血液循環，有心血管問題也可藉食用鰻魚改善。
現場主廚池一明，現場下廚製作「蒲燒鰻魚豆腐札」、「日式饅魚花壽司」等料理。池一明說，台灣鰻魚在煎煮時，不需再放油脂，用它自身的油就能煎得美味。池一明邊說邊放鰻魚入鍋，現場頓時香味四溢，濃濃的鰻魚香味讓人食欲大開。池一明還說，300至400克左右體型的鰻魚，做成料理效果是最好的，且口感將能入口即化。
