【台灣醒報記者方家敏綜合報導】外食吃到過敏食材，是誰的問題？《歐盟食品消費者監管條例》（EU FIC）日前列出14項，包括蛋、奶、花生、豆類、海鮮等過敏原，規定餐飲零售業者主動告知和標示。該政策13日上路後，預估將造福全歐洲1700萬食物過敏的患者，大幅降低每年過敏致死率。但部分餐廳業者認為此舉造成不便。
《BBC》指出，英國每年至少10起因誤食花生而造成嚴重過敏致死的案件，多數都是因為食品標示不明而喪命。今年7月就有一位英國少年誤食由花生醬製成的燒烤醬而死亡。《歐盟食品消費者監管條例》日前將芹菜、麩質、甲殼動物、雞蛋、魚、牛奶、軟體動物、芥末、堅果、花生、芝麻、大豆、二氧化硫（防腐用）等14項過敏原列管，並在13日正式上路。
【罰款最高5千英鎊】
所有食品企業若有添加列管的原料，都必須在成分表中，使用加粗字體或不同顏色的字體在成份表中加以標示；若是麵包店、咖啡店的散裝食品，或在餐廳用餐，店家同樣需要提供過敏資訊，以書面或口頭的形式告知消費者。若消費者因商家提供錯誤資訊而致消費者患病，企業將遭到最高5000英鎊的罰款，甚至面臨刑事訴訟。
一位英國民眾表示，自己對於蛋、魚、有殼海鮮和大豆都過敏，儘管他小心避免，但因為店員或餐廳工作人員通常不會認真看待顧客的潛在過敏反應，或者員工也不知道餐點的用料，平均每個月仍至少要經歷6次過敏反應。他說，此次列管過敏原對他而言是改變人生的一大契機。
【業者不便 客戶卻安心】
《美聯社》指出，在法國、義大利等餐廳與咖啡館文化盛行的國家，業者實際應變卻似乎跟不上法規實施的腳步。由於這些業者時常推出新菜單，甚至每日都有不同配菜、甜點，儘管該法已預告3年才實施，仍讓餐廳業者感到不便，「比起強制規範，餐廳與顧客間的溝通更為重要。若能在用餐前先告知廚房過敏物質，廚師就能及時更改用料，讓顧客不需要為了少量過敏物質而犧牲口慾。」
《歐盟食品資訊消費者監管條例》的食品標籤新規範，旨在為消費者提供高水準的衛生健康，並保障消費者的知情權，以做出更安全的選擇。英國過敏專家指出，食品業或餐廳能夠藉此讓經營效益不降反升，增加外食族的群體，使消費者對於吃下肚的食物更有信心。
