廚餘、餿水油飼豬 專家:易染病

方家敏 2014/09/10 18:45 點閱 8050 次
餿水油被用作食用油,讓民眾人心惶惶,醫師顏宗海說,拿餿水油餵豬,會讓毒素經食物鏈累積在人體內。 (photo by農委會)
餿水油被用作食用油,讓民眾人心惶惶,醫師顏宗海說,拿餿水油餵豬,會讓毒素經食物鏈累積在人體內。 (photo by農委會)

【台灣醒報記者方家敏綜合報導】人不吃廚餘、餿水油,豬就能吃?餿水油被用作食用油,讓民眾人心惶惶,醫師顏宗海說,拿餿水油餵豬,會讓毒素經食物鏈累積在人體內;養豬協會指出,餿水油使豬隻染病率高、品質不佳。前農委會主委李金龍則表示,不僅餿水油對豬不好,廚餘養豬更是當年口蹄疫的元凶。環保署強調,現在廚餘養豬有嚴格規定,必須加熱消毒才能做成飼料,避免致病。

目前保守估計,全台每年廚餘量(包括未納紀錄的)達270萬噸,大多用來餵豬、做堆肥或是直接焚燒、掩埋。然而,國內廚餘回收業缺乏強制資訊揭露機制,才讓回收廚餘被利用做成食用或飼料用餿水油。台橡前董事長黃育徵表示,廚餘的回收再利用是環保且普遍的應用,但政府政策仍停留在「眼不見為淨」的思維,而廚餘回收機制不透明,助長業者以混油摻假、謀取暴利的行為。

【餿水油不適畜養】
雲林縣養豬協會理事長康富戶透露,早年豬飼料都加餿水油,或是用病死禽畜、內臟、皮骨等屠宰廢棄物煉油,稱為化製油,但這麼做不僅豬隻養育品質不佳,且豬隻容易生病,現在多改用進口牛油或全脂豆粉油。中華民國養豬協會副理事長林秋桂表示,因為大宗的養豬戶不買餿水油,非法的油行才將這些雜油重新加工再製造,降低酸價後,通過檢驗,再賣回食用油或個體養豬戶使用。

林口長庚毒物科醫師顏宗海也說,就算將廚餘做成餿水油、拌在豬飼料中,最後仍會汙染到同一條生物鏈的人類體內,「餿水油中有那麼多毒物汙染,以食物鏈的角度來說,如果讓豬吃,最後人再把豬吃下肚,那些毒素最後都會進到人體內。」

「把廚餘拿去餵豬,人又吃豬肉,其實是不健康又不衛生的做法。」宜蘭大學有機產業中心教授黃璋如指出,很多毒素是油溶性的,廚餘中除有細菌,還有有毒物質,並非經過高溫就可消毒。「飼料安全是飲食安全的一環,人都不吃了,怎能給豬吃?」黃璋如說,環保署把廚餘另外回收,是因為在垃圾焚燒時,廚餘出水會降低燃燒溫度,因而產生更多灰燼。

【廚餘養豬易染病】
黃育徵指出,含肉品的廚餘其實不適合用來餵豬,因為「豬吃肉」的後遺症是引發病變,豬農得用更多抗生素降低豬隻死亡率,豬農雖省下飼料成本,卻因此得靠政府編列預算,補貼動物用藥。肉品殘存重金屬、抗生素的後果,還是由全民埋單。他說,歐美先進國家養豬業者早已不用廚餘餵豬,應該引導廚餘回收業者,推動廚餘堆肥與發電,帶動在地就業機會,並建立透明監督機制。

前農委會主委李金龍受訪時也認為,廚餘回收不是一個很好的措施,當初他擔任農委會主委時就反對廚餘回收,因為很容易產生疾病、細菌的問題,「當年爆發口蹄疫,我們就高度懷疑病菌是透過廚餘傳播。」他說,若回收廚餘,就必須要從源頭管制,列管回收業者,確認消毒要乾淨,產品也要追蹤。

對此,環境督察總隊長蕭清郎表示,現在地方衛生局多將廚餘用作餵豬、做堆肥2種用途。從環保的觀點來看,餿水養豬是資源有效利用的途徑之一,因為餿水中還有高濃度油脂,因此傳統的養豬模式是最普遍的廚餘再利用方式。但依規定必須經過蒸煮、將細菌殺死,才得用做飼料。