部分衛生局提供免費試劑，讓民眾檢測豆干類產品，切面若出現黃色或黃褐色，代表殘留殺菌劑「過氧化氫」。（photo by李昀澔/台灣醒報）
【台灣醒報記者李昀澔台北報導】料理或食用豆干、豆腐等食品前，最好先多次川燙，以免食入殘留的防腐劑或殺菌劑。衛福部食藥署30日公布6月份針對6縣市21家黃豆製品工廠及58件產品的稽查結果，所有產品都未驗出工業用染劑皂黃，但有部分殺菌劑「過氧化氫」殘留及「苯甲酸」等防腐劑添加不合格。食藥署呼籲，民眾仍應避免選購過白的豆干類食品。
食藥署日前與各縣市衛生局合作，稽查新北、桃園、台中、嘉義、台南、高雄等地區多家黃豆製品工廠，其中有16家作業環境不符衛生規範，不合格項目主要為原料或成品直接放置在地上，或病媒防治措施及工作人員體檢資料有缺漏，現多已改正。
北區管理中心主任馮潤蘭指出，這波稽查對象是以較傳統、小規模的食品廠為主，多數產品為散裝，主要供應傳統市場。
在不合格產品中，有新北振成生產的黃豆乾及桃園美福龍的黑干絲，被驗出苯甲酸超標，另有振成、美福龍、台南順升、嘉義建利號、嘉義復國、新北三合、新北正泉等工廠的豆腐類產品，含有「不得驗出」的苯甲酸或己二烯酸等防腐劑。馮潤蘭解釋，食入苯甲酸可由尿液排出體外，極大量才可能造成胃痛，可添加於豆干、豆皮，但不得用於嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐、臭豆腐、油豆腐及豆漿。
另有桃園金上、桃園大發、新北方大生產的豆干、豆乾丁及五香豆干等5件產品驗出「不得殘留」的過氧化氫。北區管理中心簡任技正王德原表示，除殺菌外，過氧化氫也具有漂白、防腐效果，一般不常與苯甲酸類的防腐劑混用，僅允許於製程中添加，但不得殘留於成品中。
馮潤蘭強調，黃豆類製品蛋白質含量高、易腐敗，建議民眾購買冷藏產品為宜，並呼籲廠商莫為節省冷藏成本，過量或違法添加防腐劑、殺菌劑。
