壓力大吃愈多 紓壓飲食免發胖

陳正健 2014/03/11 22:11 點閱 2817 次
若攝取香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜等富含色胺酸的食物,可以幫助大腦製造血清素(photo by 本報資料照片)
若攝取香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜等富含色胺酸的食物,可以幫助大腦製造血清素(photo by 本報資料照片)

【台灣醒報記者陳正健綜合報導】吃得聰明,有助減輕壓力。對於忙碌的現代人而言,沉重壓力有如家常便飯,不少人壓力來襲而拚命狂吃,結果肥了一圈。醫師指出,上班族精神壓力過大,容易產生「壓力型肥胖」,吃甜食雖然可以短暫產生愉悅效果,但並不持久。醫生建議,攝取富含維生素B群的全穀類製品,或是含有色胺酸的食物,既可以讓心情愉快,也可避免肥胖。

現代人生活節奏快,生活緊張,長期處於緊繃狀態,壓力無法釋放。許多人則在步入職場之後,因為宣洩壓力而狂吃,不知不覺就突然多了一層「游泳圈」,成為「中廣一族」。董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,上班族因壓力而增肥,稱之為「壓力型肥胖」,當人們感到壓力時,下意識會想吃東西,尤其是甜食,血液中的血糖濃度會因此增加,感覺到短暫的愉悅,但不久後效果就會消失,導致心情不佳。

許惠玉建議,攝取糙米、玄米、燕麥等富含維生素B群的全穀製品,會有安定精神、穩定情緒的效果。食用抗氧化食物則可以消滅因壓力產生的自由基,讓心情感到快樂。

台大醫院營養室主任鄭金寶指出,壓力一來,人往往容易失去理性,飲食過量而不自覺,結果腰圍愈來愈大。甜食可以讓心情放鬆,但容易導致肥胖;若攝取香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜等富含色胺酸的食物,可以幫助大腦製造血清素,避免因為壓力過大而肥胖。

根據《赫芬頓郵報》報導,美國養營師凱莉.甘斯提供了五大紓壓的飲食秘訣。

首先,遠離咖啡;許多人在早晨來杯濃濃的咖啡,提振精神以迎接一天的工作,但不見得能夠成功解決壓力。大量的咖啡因反而導致精神不集中,至於對咖啡因較敏感的人,若飲用太多咖啡,則會降低生產力,因而產生更大的壓力。

第二、別吃太鹹。壓力太大會造成高血壓,對忙碌緊張、經常處於緊繃狀態的上班族來說,速食雖是方便選擇,但也往往因為攝取太多高鈉、高鹽分的食物,增加高血壓的機率。

第三、避免零食。在正餐間、工作休息之餘來些糖果、餅乾等零嘴,雖能滿足口腹之慾,但這些食物含有許多的單醣,造成身體的血糖升高,人們會因此感到疲勞。

第四、少吃油炸食物。研究顯示,當壓力來時,大腦荷爾蒙可體松大量分泌,使人想取高熱量、高油脂的食物,一開始心情確實會變好,但一段時間之後,情緒反而會比原本更低落。

第五、別喝酒過量。太多的酒精不止傷肝,還會導致宿醉,影響隔天的工作力;酒精使壓力荷爾蒙可體松增加,令人容易陷入負面情緒,體重也因此增加。