研究:糖尿病患飲食 改少餐多量

莊瑞萌 2013/12/02 16:20 點閱 2875 次
圖為在市場販售的橄欖。美國心臟協會指出,地中海飲食一半以上的脂肪為不飽和脂肪,主要由橄欖油及魚類獲得。(photo by    Garry Knight on Flickr- used under Creative Commons license)
圖為在市場販售的橄欖。美國心臟協會指出,地中海飲食一半以上的脂肪為不飽和脂肪,主要由橄欖油及魚類獲得。(photo by Garry Knight on Flickr- used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】瑞典一項研究指出,糖尿病病患最好是少餐多量。在實驗中,相較於低脂與低碳水化合物的飲食,主要以攝取蔬菜水果、堅果類食物與海鮮,並使用橄欖油的地中海飲食才能減少血糖升高。美國梅約診所的究也指出,地中海飲食主要可以改善認知能力,對於肥胖的人來說,也能延長壽命。

瑞典林雪平大學研究者讓21位罹患第二型的糖尿病患者參與實驗,分別攝取低脂、低碳水化合物與地中海3種不同飲食內容後觀察其血糖、血脂質與不同賀爾蒙產生的影響變化,每位民眾進食完並在6個不同時段採取血液樣本化驗。
根據高布蘭德醫師表示,低脂飲食內容其中55%能量來自碳水化合物,低碳水化合物飲食中,碳水化合物提供能量的比例則降低至20%,脂肪提供能量則佔5成;地中海飲食的早餐只有一杯黑咖啡,午餐則相當豐盛,並搭配法國紅酒(男女分別為200毫升與150毫升)。地中海飲食從碳水化合物獲得的能量,則介於其他兩種飲食中間,脂肪幾乎都來自橄欖油與魚類。

結果發現,低碳水化合物飲食提高的血糖值雖相較低脂飲食大幅減少,但三酸甘油酯仍會升高,但在中餐吃進大份量的地中海飲食,即使不吃早餐,其血糖升高幅度竟然比低脂飲食還要小,因此高布蘭德建議糖尿病患者「少餐多量」,對病況控制較為有利。

稍早研究也曾指出,地中海飲食對於健康有益,例如攝取大量蔬菜水果能幫助降低中風風險;美國心臟協會指出,由於地中海飲食裡一半以上的脂肪熱量,都屬於不飽和脂肪,相較於美國飲食中常見的飽和脂肪,對人體較為有益。
本次研究結果刊登在《 PLOS ONE》期刊。