【台灣醒報記者方家敏綜合報導】歐盟日前公布10大偽造原裝進口食品，其中橄欖油位居第一！面對市售橄欖油原裝進口繁雜，調和、混充、偽造事件浮濫，民眾該如何挑選？除了充分了解分級制度，分辨橄欖油的色、香、味之優劣，民眾選購時除了要針對不同用途選擇適合的橄欖油外，也要注意產地、標示、與日期。另外，橄欖油也要存放陰涼處，並盡速使用完畢，以免油品變質。
依照國際橄欖由協會分級標準，一般橄欖油分為兩大類，5個級別。光是初榨橄欖油就分為3個級別，特級初榨橄欖油（Extra Virgin）、優質初榨橄欖油（Fine Virgin）和普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin），其中特級的品質最好，必須經過60項的油品品質檢測才能標示為Extra Virgin，甚至還可直接飲用。而精煉橄欖油分也兩個級別，分為普通橄欖油（Olive Oil）跟精緻橄欖油（Refined Olive Oil）。
一般在台灣市面上最常見的等級有三種，分別為特級冷壓橄欖油、純橄欖油（100% Pure Olive Oil）以及橄欖粕油（Pomace Olive Oil）。其中純橄欖油是以精緻橄欖油加入冷壓橄欖油調整風味，而橄欖粕油則是用橄欖果泥所榨出的橄欖破油加入冷壓橄欖油。兩者雖經過混合，但不經過化學改造，或混合其他油類。
高品質的橄欖油看起來油體透亮，成現金綠色或金黃色澤，聞起來則有果香味，且不同樹種有不同的果香，例如甘草味、苦杏仁味、奶油味、水果味、巧克力味等，喝起來會有淡淡的苦味或辛辣味。而劣質的橄欖油則是油體較混濁，顏色較淺則可能是因為放置時間長，產生氧化現象。若聞起來會有陳腐、霉潮味，則表示橄欖油已變質，或者原料有問題。嚐起來若完全沒有味道，或有異味，代表可能是劣等的橄欖油。
從事原裝橄欖油整罐進口的哲光公司負責人李正剛表示，初榨的橄欖油經過一道冷壓，發煙點較低，通常都用來拌沙拉或沾麵包吃。而其他純級或精緻級的橄欖油則是可以用來拌炒或加熱。對於其他廠商以葵花油、棉籽油混充而成的調和橄欖油，他認為很不可思議，並指出混裝後的橄欖油，真正的橄欖油成分可能甚至連10%或20%都不到，品質很難有保障。
英國的橄欖油介紹網站《The Olive Trail》建議民眾，若想要買到真正的高品質的橄欖油，絕不能貪小便宜，且要認明標示與產地，特別有標明「受保護原產地名」（PDO）和「受保護地理標示」（PGI），才是經歐盟農產品認證的標示。《衛報》也指出，民眾在選購時盡量購買小包裝的油品，並盡早使用完，且要避免太陽直射，造成油品變質。
