【台灣醒報記者張菀庭台北報導】「每次吃到好吃的食物，我都在想這些食材哪裡來？如何煮？而我溯源的慾望，是從國外開始的。」飲食生活作家葉怡蘭23日在農委會「聰明買健康吃，食農生活從心學」講座中，告訴消費者，想要吃得安心，要先了解購買的食材產地、氣候、品種及種植方式，或者購買有產銷履歷標章的農產品。
食品安全頻出問題，除了學者相當關心如何才能建立安全的把關機制，許多家長為了提供孩子健康無毒的食品也前來參與。農委會也邀請安溯食堂主廚武展承分享市面上常見的食物料理陷阱。主廚武展丞表示，許多看似新鮮的食材，其實業者已經先添加一氧化碳，顏色會比正常還要鮮豔。
螢橋國小校長施能杰認為，對食品安全的講究要從小培養起，因此將校園中兩處廢水池改成稻田，讓孩子藉由勞動的過程中與土地建立起連結。在營養午餐的安全上，選用當季食材及有標章的農產品，為孩童把關。
身為旅遊與飲食生活作家的葉怡蘭說，在法國旅遊時，發現高級的葡萄酒都有法國政府AOC認證、歐盟有ECO認證、西班牙有DO認證，證明農產品是符合傳統種植法，確定食材獨一無二的味道。她說，曾有一家多次拿到AOC認證的酒廠，因為改變種植葡萄手法，在地上加蓋塑膠袋增加太陽反射機率，違反傳統種植法而失去認證資格，如此可看出政府強調在地食材使用在地種植方法很嚴格。
葉怡蘭連續三年為產銷履歷代言，她說透過溯源的檢驗過程，在食安危機中，幾乎躲過80%塑化劑的食品，添加三聚氰胺的食品，她一樣也沒碰過。
農委會自100年起，推行的產銷履歷制度，就是為了賦予優質的農產品一張身分證。參與產銷履歷的農產品，必須遵守台灣良好農業規範生產作業要求、土壤水質受檢測，肥料和農藥用量都必須忠實記錄，還需有國際第三方驗證機構檢驗，最後驗證單位必須到生產現場檢驗稽核，通過各項檢驗後的農產品，才能貼上「TAP標章」。
貼有「TAP標章」的農產品皆有一個追溯碼和QR code。消費者可以在農產品安全資訊網中輸入查詢，立刻知道手中食材的整個生產過程以及生產農產品的農友。
