專家指出，食用如奶油類的高脂食物對健康有益。（Photo by ulterior epicure on Flickr – used under Creative Commons license）
【台灣醒報記者劉運綜合報導】減少奶油、肥肉的食用，對健康無益！英國心臟科醫師馬洛特拉最近在《英國醫學雜誌》網站提出，心臟病與「飽和脂肪」的攝取沒有直接關係，且飽和脂肪實有保護身體的功效。此論點已在國際間獲得認同，瑞典已開始採行新的飲食規範，打破「低脂」迷思，鼓勵人們多食用高脂、低醣的食物。
1970年代一個指標性的研究指出，膽固醇與心血管疾病有關聯性，而飽和脂肪與膽固醇有關聯性。因此，一般人相信，飽和脂肪可能引發心臟疾病，應盡量減低對含有飽和脂肪食物的攝取。但心臟科醫師馬洛特拉指出，「關聯」不代表「因果」關係，而健康專家對研究的錯誤解讀，使人們有了今日的飲食習慣。
英國克羅伊登大學醫院的馬洛特拉醫師表示，最近的研究仍然無法證實，心臟病與飽和脂肪的攝取是否有直接的關聯性，但飽和脂肪卻有保護身體的功效；過去40年來，人們盡量減少攝取飽和脂肪，反而增加罹患心血管疾病的風險。他在《英國醫學雜誌》的論壇發起一則討論，挑戰傳統的飲食觀念。
瑞典已經開始採用新的飲食規範，打破「低脂」迷思，鼓勵人們多食用高脂、低醣的食物。瑞典衛生技術評估委員會最近的報告指出，高脂飲食可改善血糖含量、減少體內有害的三酸甘油酯、增加「好的」膽固醇，可改善糖尿病、幫助減重。
英國全國肥胖協會醫師哈斯勒姆說，「一般人認為，血液中增加的脂肪是由食物中的飽和脂肪所引發，但是現代的科學證據指出，加工後的醣類食物，特別是糖份，才是真正的元兇。」
美國的另一項研指究指出，「低脂」飲食比「低醣」飲食還不健康。儘管低脂飲食在美國愈來愈普遍，但美國的肥胖率最近卻大幅提高。專家指出，少了脂肪，食物會變得較為無味，因此食物業者常會添加醣類來提升食物的味道，但是醣類可能帶來其它的負面影響，包括引發糖尿病。
