癌症、憂鬱與失智 加工食品導致

簡嘉佑 2023/11/23 15:21 點閱 4917 次
超加工食品與癌症、心血管疾病、失智,甚至憂鬱症都有高度關聯性。(Photo by Stuart Rankin on Flickr under C.C. License)
超加工食品與癌症、心血管疾病、失智,甚至憂鬱症都有高度關聯性。(Photo by Stuart Rankin on Flickr under C.C. License)

【台灣醒報記者簡嘉佑綜合報導】愈來愈多研究出爐,顯示超加工食品與癌症、心血管疾病、失智,甚至憂鬱症都有高度關聯性,成為萬病之源!最新研究指出,相較其他民眾,只要多食用10%的超加工食品,得到頭頸癌的風險就高2成以上,也會增加口腔癌、咽喉癌與食道癌風險。

超加工食品為禍源

聯合國糧食與農業組織指出,如汽水、雞塊、冰淇淋等「超加工食物」(Ultra processed Food)含有許多正常烹飪不會添加的成分,主要就是為了讓產品更可口或更有吸引力,常見的添加劑包括:防腐劑、人工色素、膨化劑等。

CNN》報導,研究表明,民眾食用過量的「超加工食品」與多種癌症息息相關,包括口腔癌、咽喉癌與食道癌等。比其他民眾多食用10%的超加工食品,罹患上消化道與頭頸癌症的機率就增加2成以上。

超加工食品對生理的負面影響,除了熱量比起其他食物高上50%左右,容易導致過度肥胖之外,還會加劇罹患心血管疾病、失智等風險。

多種管道傷害身體

衛報》報導,有證據顯示,腸道微生物通過代謝產生的有活性的蛋白質,對穩定大腦情緒有著重要作用,而超加工食品也會破壞腸道內的微生物,導致民眾更容易出現憂鬱。

預防醫學專家卡茨表示,大多數人認為,因為超加工食品有著更高的熱量,更容易導致吃這些食物的民眾更容易出現肥胖的狀況,導致民眾健康出現問題。但其實超加工食品對身體的影響不僅限於此。

他說,超加工食品還會造成體內的發炎反應、破壞身體的微生物組成,出現不良的遺傳反應。