秋節期間豬肉需求量大增，供不應求，政府補助進口豬肉，未料發生美豬洗產地改標成加拿大、英國出售，引發爭議，並重創本土養豬產業。如何改革國內落後的養豬產銷環境，建立品牌形象，擦亮招牌，重振過去享譽國際市場的台灣豬肉，是農業部的責任。
台灣豬肉曾享譽國際
20多年前，台灣養豬戶憑藉著高超的養殖技術，飼養出味美漂亮的豬肉，享譽國際，是日本人的最愛，全台養豬數每年曾經高達1200萬頭，產值886億元，外銷日本近600億元，當時半導體產業尚未崛起，是重要的外匯收入來源，無奈1997年3月19日口蹄疫爆發，重創養豬產業。
口蹄疫是畜牧業重大疾病，迄2020年6月，全部消滅，台灣正式成為非疫區，但是養豬戶從1萬多戶，蛻減至6609戶，養豬量年減至531萬頭，從此一蹶不振，國際市場全失，養豬環境每況愈下，政府亦未拿出魄力，對豬肉的產銷環境作重大投資改革，傳統落後的產銷模式多年不改，養豬戶只有感慨與無奈。
美豬進口重擊國產品
2021年開放美國萊豬進口，短短2年間，數量暴增775 ％，重創台灣養豬戶，國產豬肉供應量快速從88%，降低到80%，養豬戶減少1千場，平均每戶飼養規模只有822頭，75%是中小型豬農，不具規模，成本效益差，加上飼料多為進口，價格起伏不定，豬農資金不足，根本無力改革，無法邁向現代化、科技化的飼養模式。
台灣人喜食豬肉，每人每年消耗36公斤，全台每年消費達90萬公噸，但是生產成本居高不下，加上傳染病多，小豬下痢、藍耳病，導致育成率差，加上清明節、端午節、中秋節，連續節日需求量大，批發價高達98.69元，政府面對豬肉價格上揚，仍未考慮徹底改革落後的產銷模式。
20年不改革
台灣豬肉以雲林縣為主要產地，產量高居全台的3成，每年創造320億產值，最令養豬戶感慨的是20多年來，政府對產業不重視，沒有重大投資改革，落後的產銷模式，已遠不如歐美先進國家從豬隻的飼養、屠宰、冷藏、冷鏈技術的先進，奢言恢復過去豬肉外銷的榮景。
各類農漁牧產品，每遇價格失序時，政府唯一的處理方式就是「補貼」，並向國外大量進口，治標不治本，亂象叢生。雞蛋是前例，豬肉也不例外，政府這次斥資3億元，補貼進口豬肉每公斤6元，除了美豬洗產地，引發爭議之外，又重創國產豬肉，不論價格及市佔率都快速下滑，養豬戶浩嘆。
「伊比利豬」的奇蹟
今年至5月31日，美豬進口量僅1345噸，在政府補貼之下，10月初進口量爆增到1萬430噸，成長率高達775%。台灣養豬戶生存環境更惡化。養豬戶痛陳，除了飼養環境不佳之外，由於市場多在北部，屠宰場亦集中北部地區，中南部需將活豬「南豬北運」，長途跋涉，影響健康，造成死亡率偏高，影響品質及成本，多年建議不改。
歐美國家的飲食習慣偏好牛肉，但是西班牙西部伊比利半島成功飼養「伊比利豬」卻暴紅，成為全球最高品質的豬種，平均價格是台灣豬的3倍以上，最高級的黑標，價格更高達9倍，獨到選種及放養，以及營養調配模式，創造豬肉界的「愛瑪仕」，獨步全球。
重振台豬雄風
台灣已撕掉口蹄疫標籤，但是目前的發展趨勢並不樂觀，政府的補貼政策肥了「洋豬」，瘦了國產的「土豬」，台灣養豬戶本事仍在，曾經風光外銷的「土豬」，供不應求，但是一場口蹄疫，徹底擊垮養豬戶，重創其財務能力，並喪失國際市場，令人遺憾。
如何加快養豬產業的改革步伐，將補助「洋豬」的經費，拿來改革「土豬」的產銷環境，讓養豬戶能有機會重新擦亮台灣豬的招牌，成為世界豬肉市場的「愛瑪仕」，應該是政府努力的目標。挽起袖子，好好為豬肉產業打拼吧！事在人為。