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反思中秋烤肉的危害與荒謬

魏國彥 2021/09/05 14:10 點閱 3892 次

時序進入九月,炎熱依舊,而風向已變,台灣上空吹起了東北風,空污季節又開始了,台灣每年的「秋鬥」項目之一就是反空污,反燃煤發電。

烤肉產生的致癌物質

另一方面,中秋節快到了,賣場已經開始促銷各種烤肉週邊產品。國人抗疫有成,也悶得夠久了,今年中秋連假少不了來一場「報復性」烤肉。以前中秋烤肉在郊外、在海邊,漸漸地蔓延到停車場、社區公園、樓頂陽台,這兩年甚至走廊下、人行道上小型烤肉架一攤接一攤,幾乎家家明火、戶戶炊煙了。

油脂滴在火上吱吱作響,肉的焦香在空氣中氤氳,木炭燃燒的煙塵隨風飄送,三者都產出各種致癌物質,人們圍坐,歡言笑語,正好吸滿吃飽,有害物質經由皮膚暴露、呼吸吸入與食用三種渠道進入人體。

而其中又以吸入性危害最大,科學研究顯示,致癌物質「多環芳香烴(PAHs)」、重金屬與碳顆粒進入鼻腔、咽喉、支氣管、小支氣管、肺泡,而其中有一半以上沈積在肺泡中,能造成肺病及心血管疾病。

烤肉現場PM2.5紫爆

大家吃烤肉把酒言歡時,談的可能是空污,是動員朋友鄰里上街頭向政府「要一口好空氣」。如果有人剛好攜帶有測定空氣中細懸浮微粒濃度的「空氣盒子」裝置,這時會發出PM2.5紫爆警告。

想想這個畫面,多麼諷刺!我們撻伐政府與國營企業製造空氣汙染,卻在自己身邊製造更毒的煙霧,有人會去報警取締嗎?警察會來開單罰款嗎?不會!若逢選舉季節,候選人還會來沿烤肉攤拜票呢!民主法治的偽善莫過於此吧?

中秋烤肉已經成為台灣獨有的民俗歡樂儀式活動,在狹隘的都市空間卻帶來空氣汙染與健康危害,因為是一年一度,是偶一為之,公權力不會介入取締,街頭巷尾就年年上演荒謬劇,久而久之,人們習焉而不察。

莫以惡小而為之

其實「公民覺醒」除了關心公共政策以外,也應該要從自己的行為做起。近年來人們勇於走向街頭,向政府嗆聲,但怯於自律,也羞於在街頭巷尾勸止各種沒有公德心的行為。

改善空氣品質、保護身體健康,可以從很多身邊小事做起,至少,自己不要成為作惡的源頭,所謂「莫以善小而不為,莫以惡小而為之。」兩週前我們呼籲不要在走廊下燒金紙,本週我們呼籲節制中秋烤肉,都是在民俗活動上做文章,為非指出一些能從自身做起的善行懿德。

讓我們重溫「周處除三害」的故事。周處武藝高強,他絞殺北海蛟龍,手刃南山猛虎,為地方除去兩大害,但他凶強俠氣,為所欲為,欺壓鄉里,自己成了地方上一大害,唯有等到他改過遷善,才徹底根除了地方上的三大害。

說穿了,烤肉雖香,對於空氣品質和身體都有危害,讓我們從自身做起,減少這個害吧!


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