常吃培根、火腿 恐增老年癡呆風險

陳是祈 2021/03/25 11:42 點閱 3523 次
食用加工肉品可能會增加罹患癡呆症的風險。(Photo from網路截圖)
食用加工肉品可能會增加罹患癡呆症的風險。(Photo from網路截圖)

【台灣醒報記者陳是祈綜合報導】常吃培根、火腿等加工肉品,恐增加老年癡呆的風險。英國研究顯示,每天食用25克加工肉品(約等於兩片培根),會使老年癡呆症的罹患風險增加44%,而食用未經加工的肉品,則可以使痴呆症的風險降低19%。研究者表示,這是全世界第一個發現肉食和智力影響有關的研究。

食用加工肉品影響智力

Study Finds報導,英國利茲大學的研究人員表示,每天只要吃25克的加工肉品,未來罹患癡呆症的風險就會增加44%,加工肉品包括培根、香腸、罐頭肉等醃製食品。另一方面,每天食用50公克未經加工的紅肉(豬肉、牛肉),可以使癡呆症的罹患風險降低19%。

智力退化的疾病影響現今60歲以上成年人中的5%到8%,其中阿茲海默症是最常見的疾病。該研究的主領人張慧峰(音譯)表示,現今癡呆症的罹患人口正在大幅增加,除了遺傳的可能,飲食也是影響老年智力的關鍵因素。

團隊引用英國生物銀行的數據,該數據庫包含約50萬名40歲到69歲成年人的遺傳和健康訊息,包含參與者每天食用的肉品和食用量、食用頻率。經過8年的隨機訪問,其中有2896人罹患了癡呆症,這些患者通常年紀較大,教育程度較低,且更容易吸菸、缺乏體能鍛鍊,部分有家族疾病遺傳使,而這些人食用加工肉品的量也比其他健康的人多。

飲食習慣和經濟有關

神經科學新聞報導,根據數據分析結果,研究團隊推測食用加工肉品和食用者的經濟狀況、教育程度也有關係,因為加工肉品較便宜且容易取得,且料理快速。

食品科學教授珍妮特.卡特表示,這是第一個探究特定類型的肉品對於癡呆症是否有影響的研究。她表示,目前全球有5000萬人罹患各種形式的癡呆症,且每年大約診斷出1000萬例,老年癡呆症則佔總體的一半。由於罹患癡呆症後,治療和照護都相當不容易,因此研究團隊正在盡力找出真正的病因,以做到及早防範。