近期研究顯示，食用水果乾可能與更好的健康有關。（photo by pixabay）
【台灣醒報記者臧品安綜合報導】食用水果乾的人通常比沒有食用的人更健康！先前美國的研究發現，飲食不良會導致近一半的人死於心血管疾病，而缺乏水果是主要因素。研究人員表示，水果提供豐富的營養，包括纖維、鉀和幾種益於心臟健康的活性物質。近期研究顯示，食用水果乾可能與更好的健康有關。
根據《Medical Xpress》報導，美國賓夕法尼亞州立大學研究團隊使用國家健康營養調查中25,590名參與者的數據，參與者提供過去24小時內的飲食內容，包括有無食用水果乾。另外，收集參與者的心臟代謝健康情形，包括BMI、腰圍、血壓及整體飲食品質。
分析數據後，研究人員發現，在調查中報告有食用水果乾的人通常比沒有食用的人更健康，他們傾向於具有較低的BMI、腰圍和收縮壓；此外，吃水果乾的日子與不吃水果乾的日子相比，攝取更多的關鍵營養素，參與者多攝取總碳水化合物、膳食纖維、鉀、不飽和脂肪，以及整體的總熱量。他們還發現，食用水果乾的日子裡攝取的總熱量較高。
約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院博士後研究員、賓州州立大學研究生沙利文提醒，水果乾可以成為健康飲食的一部分，水果乾是營養零食的絕佳選擇，但要確定選擇的是無添加糖的版本。水果乾的缺點在於脫出水分後，一份水果乾比一份新鮮水果小，但優勢在於可幫助人們潛在食用更多水果，因為便於攜帶，甚至價格更便宜。
賓州州立大學營養學教授埃瑟頓表示，在研究中，食用水果乾的人攝入的卡路里較高，但BMI和腰圍較低，表明他們身體的活動量更大。因此製作乾果時要注意卡路里，確保最大程度地食用水果乾，來替代低營養食品中的卡路里。
