【台灣醒報記者祝潤霖台北報導】政府把關食安，民眾多層保障。行政院各部會10日報告「食安5環」推行狀況，衛福部查核早餐，指出生菜沙拉合格率低；教育部指出學校午餐以團膳問題較多，致病源有仙人掌桿菌跟諾羅病毒等；另外，透過農委會質樸快檢跟環保署化學雲端的輔助，對食品安全檢查有絕大幫助。
行政院指示，優先改善項目包括降低食品中毒事件發生，降低農藥殘留，非法、逾期原料及逾期食品管理，改善政府食安資訊艱澀問題等。
食安5環層層把關
「食安源頭控管包括380種農藥、142種動物用藥、791種食品添加物等。」行政院食安辦主任許輔報告，整合食品中汙染物質及毒素，以及預告修訂食品中微生物2種衛生標準。重建生產管理推溯源QRCode，已掌握全台47萬業者資訊，107年推業者主動通報，108年納管物流業者，望生產業者能建立自主管理體系。
並加強查驗源頭境外查核、邊境輸入查驗、國內市場監控，包括農產品農藥流抽驗、學童團膳食品食材全面檢驗等。加重惡意黑心廠商責任方面，食安罰鍰加權加重，採情節重大認定原則，加強檢察機關交流，警察機關合作。全民監督食安方面，1919食安專線過去6年有26.4萬通檢舉諮詢電話，另設食藥闢謠專區等。
農藥快檢、化學雲端
衛福部食藥署副主任蔡佳芬報告，全台早餐業者共14,000多家，集中在都會區，以非連鎖業者為主，流動性大、管理困難。GHP餐飲從業人員衛生管理重點包括人員著乾淨衣帽等，餐具應徹底清洗消毒，生熟食器具分開避免交叉污染等。地方例行性查核，專案查核。合格率次低為飲料92%，最低為生菜沙拉87%。
「農委會推動CAS標章、有機標章、產銷履歷標章，還有台灣農產生產追溯條碼（3章1Q），並推動永續農業、10年農藥減半。」農委會農糧署報告，農產品上市前依農藥管理法，每年抽驗20,000件，農藥殘留可溯源合格率達97.2%。國際通用檢驗法出具報告須3~7天，我國首創質譜快檢技術，平均僅需10~15分鐘。
環保署化學局報告，化學局專責食品安全源頭的化學物質管理，已公告列管27種食安風險疑慮化學物質。研發檢驗技術累計公開160篇檢驗方法，共2,863種檢驗品項，食品檢驗認證機構今年增至100家。化學雲資料庫可比對10萬4,117種化學物質，約2,500萬筆資料，去年至6月底稽查出133家申報異常。
衛福部食藥署副主任蔡佳芬指出，全台早餐業者集中在都會區，以非連鎖業者為主，流動性大、管理困難。（photo by 祝潤霖／台灣醒報）
