多吃水果，蔬菜和全穀物並減少食用低糖、鈉和加工肉類的飲食，明顯有助促進女性健康。(photo by Wikipedia)
【台灣醒報實習記者蔣濬浩綜合報導】最新研究指出，多食用蔬菜、水果與穀物有助於婦女降低罹患重大慢性病的風險。專家指出，經常食用蔬果與全穀食品的女性，能減緩細胞衰老、創造有利蛋白質生長的環境，從而降低罹患心臟病、糖尿病及癌症的機率。
《亞洲人國際新聞》指出，研究作者同時也是密西根大學公共衛生學院助理教授里昂表示，本次研究透過測量染色體末端的蛋白質結構「端粒」，來了解細胞的衰老程度。「端粒的長度越短，人們獲得心臟病、糖尿病和某些癌症的機率也就越高。」里昂解釋，透過觀察端粒長度與受試者的飲食習慣發現，女性的飲食越是健康，端粒的長度也就越長。
「所有健康飲食模式的共同之處，在於創造了一個有利『端粒』生長的環境。」加州大學舊金山分校精神病學教授艾波解釋，經常食用蔬果與全穀食品，能有效達到抗氧化與抗發炎的作用，進而影響端粒的長度。
「並非所有的飲食影響都可以透過觀察『端粒』來理解。」針對研究結果，研究作者里昂補充，比起刻意追求食用某些特定的食物，民眾應該更專注在提升食物的品質上。
