美國國家衛生研究院的研究顯示，多吃魚能降低死亡率。（photo by NightFrost via pixbay under CC license）
【台灣醒報記者蔡岳宏綜合報導】數據涵蓋近50萬人的研究顯示，多吃魚能降低死亡率！美國國家衛生研究院執行一項16年計畫，調查240729名男性和180580名女性的飲食習慣和健康狀況顯示，常吃魚的人可降低8-9%的死亡率，其中，男性能減少37%慢性肝病死亡率，女性則能減低38%失智死亡率。研究主持人焦晶晶博士表示，魚富含ω-3脂肪酸(魚油)等營養素，能降低死亡率，但若將魚油炸食用，反而會增加死亡率。
魚類一直被認為是最健康的飲食選擇，富含高品質的蛋白質、維他命和魚油等營養物質。近來，魚油被證實能預防癌症、心血管疾病和發炎反應，受到許多研究學者和健康食品業者的注意。但也有許多研究指出，魚油對人體毫無益處，只是保健食品公司的噱頭，針對魚油是否對健康有益，仍有許多分歧。
然而，《每日醫學新聞》報導，美國國家衛生研究院執行一項16年計畫，調查240729名男性和180580名女性的飲食習慣和健康狀況顯示，常吃魚的人可降低8-9%的死亡率，特別針對男性能降低10%心血管疾病、6%癌症、20%呼吸道疾病和37%慢性肝病死亡率；女性則能減少10%心血管疾病和38%失智死亡率。另外，常食用ω-3脂肪酸、ω-18脂肪酸的人，能減少18%心血管疾病死亡率。
「此篇研究包含大量數據顯示，魚肉和魚油確實能降低死亡率，支持現今的飲食指南。」但焦晶晶博士也向《數據分析新聞》強調，魚肉經過油炸處理後，會產生反式脂肪且增加大量熱量，會抵消魚油的功效，增加心血管疾病、呼吸道疾病的死亡率。
