美國研究20日指出，提早用餐時間將有助於減肥，過晚吃早餐卻會使人體重上升。(photo by wikimedia)
【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】人類作息有生理時鐘，吃飯也有營養時鐘，兩者會互相影響!美國研究20日指出，提早用餐時間將有助於減肥，而過晚才吃早餐將使人體重上升。英國皇家營養專家帕特表示，雖然還不確定生理時鐘及用餐的營養時鐘相互影響的原因，但兩者關係密不可分。
根據《美國健康研究》指出，提早中午用餐時間的女人有助於減重，相反的，過晚食用早餐使她們的平均體重都增加，帕特表示，眾多科學家還在找尋原因，但這也說明俗語中的「早餐吃得像國王、午餐吃得像王子、晚餐吃得像窮人」其來有自。
生理時鐘的掌控者是許多細胞。根據《BBC》報導，細胞通過調節血壓、體溫及激素水平，對身體下達指令，包含起床與睡覺等，而用餐恰好會影響身體中的血糖、激素及血壓等。
英國薩里大學健康博士約翰斯頓表示，該美國研究說明，晚上人類的身體細胞對食物的加工能力較差，但仍無科學理論證明，他臆測，可能因為人體細胞在早上需求的能量較高。帕特和約翰斯頓都建議，提早整體的用餐時間，盡可能在一天的開始消耗更多能量。
此外，營養時鐘也會影響生理時鐘，該實驗研究指出，受輪班制影響的男人在用餐時間固定延遲5小時後，也明顯改變他們的生理時鐘，簡言之，固定延遲的進食時間能重設生物的晝夜規律，而這些受上班因素影響營養作息的排班員約佔英國總勞動數的20%之多。
約翰斯頓總結研究結果，他表示，營養時鐘的吸收因素仍是謎，但我們已能找到健康的吃法，不需要修改用餐的內容、間隔及多寡，只要修改整體的用餐時間軸，提早用餐便能逐漸改善身體健康。
