中國對美國的年度產品貿易順差達3,470億美元。為改善美國和中國貿易關係，中美雙方於習川會面後，公布旨在消除貿易不均衡的「百日計畫早期收穫計畫」共識內容，包括中方同意最遲於今年7月16日將擴大開放進口美國牛肉，將為美國業者帶來龐大的收益，給足川普面子。
隨著中國城市化率提高以及國民可支配所得增加，2020年中國牛肉消費量，預估將達到1000萬公噸，如此廣大消費市場，對美國畜牧業具相當大的吸引力，也成為中美貿易談判的重要棋子。
相對的美方也將提出法規，允許煮熟的中國大陸雞肉進入美國市場（合法出口到美國的雞肉，必須符合美國農業部認可的禽肉產品標準，目前只有美國本土、加拿大和智利的雞肉達標），儘管未說明細節，但這已經是中美貿易談判的一大突破，勢必對蔡政府帶來壓力。
事實上，川普上任後，美方已經多次提及台灣在美牛與基改食品等產品的標示上，設下貿易障礙，並要求台灣應盡早針對美豬瘦肉精訂出殘留標準，進而開放含瘦肉精美豬進口。
儘管蔡政府表示會在確保食品安全及農民權益的前提下，來考慮台灣參與國際經貿協議等相關事宜，然而以蔡政府對美國依賴程度之深，將很難抗拒美方要求；尤其民進黨籍嘉義縣長張花冠，在美方面前提到已經準備好因應美豬進口的衝擊，勢將壓縮台灣與美國談判籌碼（南韓則善用農民抗爭），實屬不智。
另，有關進口基改作物標示問題，為了方便國人選購，我國立法明定包裝和散裝基改食品須強制性標示，甚至立法禁止基改食品進入校園。對此美方認為台灣政府的作法未以科學證據為基礎，造成技術性貿易障礙（TBT）應予以排除；尤其美方對於運用新興基因編輯技術CRISPR/Cas9所產出的作物，傾向不屬於基改作物的見解，在國際間仍有爭議。
對於這些未來可能端上台美貿易談判桌的議題，蔡政府能否集思廣益做足準備，外界多所質疑，未來蔡政府能透過台美貿易談判，換到甚麼有利於台灣產業及農業的條件，國人應該共同來監督，以免又落入為了經濟不得不犧牲農業的老台詞，最終順了「美」意，卻逆了「民」意！