國健署9日建議，元宵佳節食用無餡紅白小湯圓時，湯頭可改搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，（photo by SAM Cheong on Flickr used under Creative Commons license）
【台灣醒報記者林亭妤台北報導】走路20分鐘可消耗掉的卡路里，只要吃1顆市售芝麻／花生湯圓就前功盡棄！國健署9日指出，包餡湯圓會額外添加油脂及糖，建議直接以滾水煮熟食用，別再額外添加糖或配料。社區健康組組長林莉茹表示，喜愛鹹湯口味的民眾，烹煮紅白小湯圓時可以加入豆腐或當季蔬菜熬煮，口感提升的同時也能攝取到天然營養素。
國健署9日提醒，民眾在選購甜或鹹湯圓時要謹記「看標示、減調味、巧替換」的健康三原則，應選擇熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。
煮湯圓的湯底也是大學問！國健署社區健康組組長林莉茹受訪時表示，無餡紅白小湯圓建議湯頭要避開紅豆湯、花生湯等濃糖水，改搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，不僅保留食物原本的風味，也可減少攝取甜湯的糖分及熱量；若是偏愛鹹湯圓的民眾，也可以加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮，美味同時還達到營養均衡。
「但包餡的甜湯圓，芝麻、花生內餡已含高糖分，建議直接以滾水煮熟食用。」國健署提醒，食用上述湯圓最好不要再額外添加糖或配料，因為以花生甜湯圓為例，只要攝取4顆就會超過1天脂肪攝取上限的1／5，含糖量超過1天游離糖攝取上限的1／3。
「包餡鹹湯圓內餡則含油脂及絞肉，且已經過調味，湯頭配料勿再添加熱油爆香的油蔥酥。」國健署說，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮，再加上青蔥提味，就可以減少鈉、油脂及熱量的攝取，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。林莉茹說，民眾若食用湯圓，也建議當天的白飯攝取量可以減少一些，避免熱量攝取超標。
