【台灣醒報實習記者陳立馨台北報導】喜歡吃肉，原來是基因在作祟。生活中高脂肪食物無處不有，人們喜歡吃它不是沒有原因，英國研究發現，有些人天生在基因裡出現缺陷，讓人偏愛肥胖食物，作怪的基因叫做MC4R。學者研究，有基因缺陷者比瘦子吃了足足兩倍多的高脂肪料理。
BBC報導，英國的研究者表示，有些人從基因上就傾向喜歡高脂肪食物的味道，這讓他們增加肥胖的風險。
肥胖者有特別基因
康橋大學團隊提供給54個自願者吃無限制的印度雞肉料理，接著吃Eton mess-style甜點。有些餐點裡充滿著脂肪，有些屬於低脂肪的版本。那些有肥胖相關基因的人，會偏愛脂肪高的食物，並吃的更多。
讓人產生疑問的基因叫做MC4R，每1000位就有1人有此基因的缺陷，此基因控制飢餓與食慾，同時也影響燃燒卡路里的情形。根據目前鑑定出的結果，MC4R的變種是家族遺傳裡最常見且造成嚴重肥胖的原因。
專家表示，人類可能為了饑荒發展出飢餓基因。當食物缺少時會去進食更多脂肪並儲存來逃過飢餓。但發生缺陷的MC4R基因，便會讓此飢餓變得永無止境。
飲食偏好為天生
南華早報報導(https://is.gd/PsYUJf)，根據上星期二(10/4)的研究，擁有特定變種之基因的人相較於無此基因的人比較喜歡高脂肪食物，意味著我們的飲食偏好可能為部分的先天編碼。
研究者Sadaf Farooqi和團隊測試了14個肥胖個案，他們的MC4R基因中有稀有的變異，研究人員將他們與瘦的人以及沒有此突變的其他肥胖者做比較。
提供這些參與者享用吃到飽的印度雞肉料理，共有三道料理，唯一的不同在於脂肪所占熱量的比例─有20、40、60的百分比，他們並不知道這其中的差異，料理被製作的幾乎一樣。
學者表示，「研究者發現，雖然在團體裡整體上吃的食物並沒有太大差異，但是有MC4R缺陷基因者相較於瘦的人(多於95%)吃了幾乎兩倍的高脂肪料理。」
