台灣要打造美食地圖，康照洲表示，不只要美味，還要健康安心。（photo by 中央社）
【台灣醒報實習記者丁維瑀台北報導】「不只是要做到食品安全，未來我們更要追求營養。」行政院食品安全辦公室主任康照洲，30日在台大公衛學院主辦的「台灣食品安全高峰會」上帶著自信說道。主辦單位請來各方專家如歐盟食品安全局局長及各部會代表出席，要釐清消費者與食品業者間的困境，並參考國外相關經驗，打造能讓民眾信任的食品環境。
「從農場到餐桌，規劃出一條鞭的制度，利用大數據系統，可以同時追蹤源頭並預防未來發生問題。」康照洲指出，衛福部能憑藉著專業的醫學背景，去評估食品有無危害到人體，這是最深的期許。
康照洲指出，目前的我國的食安現況，廠商如果要申請核准產品，都得前往不同的部會，比如說：衛福部、農委會等，各部會則委託單位來做風險的評估，而未來有一些爭議性較大的特殊品項，就得交到食品安全風險評估委員會。
「政府日後希望能把這些工作，逐漸轉移到安全委員會。」康照洲補充說，安全委員會內部則希望偏向日本或是歐盟的經營方式，如日本的食品安全有一套評估風險的程序，事後也會公開相關報告，呈現透明資訊。
台灣的食品安全管理基本上包含8個部會：衛福部、農委會、環保署、經濟部、財政部、教育部、法務部、科技部，「這8個部會在互相協調上一定會有困難，如果我們能適度的整合，相信在未來能做到更完備的監督與機制。」康照洲充滿展望地說道。
台灣雖被譽為美食王國，過去曾被CNN票選為全世界美食城冠軍，但近幾年接連的食安問題已經打擊到民眾的信心，消費者作為市面上食品的直接接觸者，要走向更可信賴的食品安全道路，民眾與政府雙方都需繼續努力。
