台中農業改良場展示釀酒葡萄品種。（photo by 盧明正台灣醒報）
【台灣醒報記者謝宜帆台北報導】「特殊香氣是葡萄酒的靈魂，而香氣來自於葡萄的果香。」農委會5日公布台中區農業改良場近年陸續育成的釀酒葡萄，品種分別從「台中1號」列到「台中5號」，果實各具獨特香氣，期望可以利用在地新品種釀製不同特色的葡萄酒，並帶動台灣釀酒葡萄產業持續發展。
農委會指出，要發展具有台灣特色的葡萄酒，首要著重於研發適合釀酒的葡萄品種，台灣位於北緯23.5度北回歸線通過的地帶，是北半球發展葡萄的南限，加之海島型濕熱氣候，往往限制了釀酒葡萄品種的發展。
但近年來台中農業改良場陸續育成適合釀酒的葡萄品種，「台中1號」、「台中3號」、「台中5號」果色黃綠，用於釀製白葡萄酒，酒品具有不同程度的荔枝果香味，尤其「葡萄1號」曾在2013年彰化縣舉辦紫晶盃葡萄酒競賽中，榮獲白酒組第一名，更打破眾人對台產白葡萄酒過甜的印象。
至於「台中2號」及「台中4號」則是果色紫黑，用於釀製紅葡萄酒，分別具有麝香味與玫瑰花香味。
農委會台中區農業改良場場長林學詩表示，釀酒用葡萄甜度要18度以上及低酸度，此次欲成的葡萄品種糖度皆達17~21度，酸度適中，介於0.6~0.9%之間，擁有良好的釀造品質，且適合台灣濕熱氣候栽培、可一年二收，極具發展價值。
台中區農改場助理研究員葉文彬說，台中區農改場累計至今已育成了200多種釀酒用葡萄品種，並於2007到2015年間，陸續推出5個可以技轉釀酒用的種品，其中「台中1號」、「台中3號」及「台中5號」的白葡萄及「台中2號」的紅葡萄已技轉，唯獨「台中4號」的紅葡萄尚待技轉中。
