帶入文創觀光 為農業找出路

黃敬哲 2016/06/06 15:39 點閱 12432 次
祥圃實業營運長吳季衡表示,農牧業必須要走向體驗經濟。(photo by 良食究好官網)
祥圃實業營運長吳季衡表示,農牧業必須要走向體驗經濟。(photo by 良食究好官網)

【台灣醒報記者黃敬哲台北報導】把文創帶進養豬業才能有產業加值!致力於建構台灣新農業生態的祥圃實業營運長吳季衡在6日第三屆兩岸經濟論壇中表示,台灣農業長期被忽略導致工資低,年輕人不願意務農,甚至嚴重影響食安問題。他認為,台灣農牧業必須要走出來,透過觀光工廠、文創行銷來創造消費者的體驗經濟以及更多的價值,才能真正為消費者的食品安全把關。

農業是食安基礎

吳季衡表示,農業是食安最基礎的根基,但農牧業本身就是一種充滿未知的產業,包括氣候、疫病、品種、管理以及人,在中國也是如此。這些因素導致食物供給及安全的不穩定性。

「現在年輕人都不願意務農,這對國家也是一種傷害。」吳季衡進一步表示,當國家發現農業人口不足要重新回頭發展農業的時候就會很困難。還有以前都在想能不能吃飽的問題,不會去在意是否能與環境達成永續發展,現在就必須要注意,畢竟若肥料或飼料有問題,都還是讓民眾吃下肚。

「台灣的養殖技術還有很大的進度空間。」吳季衡表示,在十幾年前連手機都沒有的時候,挪威就能做到產品履歷的完全追溯。還有在丹麥,豬比人還多,但是他們生態保護做得很好,水源是可以被生飲的,這些案例在台灣都是很難想像的。

關於未來的農牧業型態,吳季衡認為,專業分工是製造業的基本,但為了品質控管,農牧業應回歸一條龍的生產方式。很多事情可以Cost Down,但食物跟農業生產不應該追求Cost Down。動物也是一樣,若環境不好牠們就容易生病,生病之後農家就要加強用藥,到最後還是會影響民眾的健康。

體驗經濟振興農業

「民眾要的不是豬,要的是鼎泰豐,而鼎泰豐要的是豬肉,不同部位的豬肉。」吳季衡指出,分切加工是非常重要的環節,沒有分切加工就沒有農產品的附加價值。台灣沒這方面的規格,所以必須向國際學習,如何與國際接軌將是分切加工廠最重要的挑戰。

吳季衡也強調,除了給予產品附加價值,如果不能做到體驗經濟,價值都很難回收。假如就只是在賣豬肉,客人要就切給他,那我們在工廠做的價值就沒辦法發揮。所以要開始規劃去做觀光工廠,讓消費者知道,這些豬肉背後的付出跟努力。甚至要結合文創將行銷故事化,讓台灣豬肉能夠主動推向市場。