【台灣醒報記者黃敬哲台北報導】把文創帶進養豬業才能有產業加值！致力於建構台灣新農業生態的祥圃實業營運長吳季衡在6日第三屆兩岸經濟論壇中表示，台灣農業長期被忽略導致工資低，年輕人不願意務農，甚至嚴重影響食安問題。他認為，台灣農牧業必須要走出來，透過觀光工廠、文創行銷來創造消費者的體驗經濟以及更多的價值，才能真正為消費者的食品安全把關。
農業是食安基礎
吳季衡表示，農業是食安最基礎的根基，但農牧業本身就是一種充滿未知的產業，包括氣候、疫病、品種、管理以及人，在中國也是如此。這些因素導致食物供給及安全的不穩定性。
「現在年輕人都不願意務農，這對國家也是一種傷害。」吳季衡進一步表示，當國家發現農業人口不足要重新回頭發展農業的時候就會很困難。還有以前都在想能不能吃飽的問題，不會去在意是否能與環境達成永續發展，現在就必須要注意，畢竟若肥料或飼料有問題，都還是讓民眾吃下肚。
「台灣的養殖技術還有很大的進度空間。」吳季衡表示，在十幾年前連手機都沒有的時候，挪威就能做到產品履歷的完全追溯。還有在丹麥，豬比人還多，但是他們生態保護做得很好，水源是可以被生飲的，這些案例在台灣都是很難想像的。
關於未來的農牧業型態，吳季衡認為，專業分工是製造業的基本，但為了品質控管，農牧業應回歸一條龍的生產方式。很多事情可以Cost Down，但食物跟農業生產不應該追求Cost Down。動物也是一樣，若環境不好牠們就容易生病，生病之後農家就要加強用藥，到最後還是會影響民眾的健康。
體驗經濟振興農業
「民眾要的不是豬，要的是鼎泰豐，而鼎泰豐要的是豬肉，不同部位的豬肉。」吳季衡指出，分切加工是非常重要的環節，沒有分切加工就沒有農產品的附加價值。台灣沒這方面的規格，所以必須向國際學習，如何與國際接軌將是分切加工廠最重要的挑戰。
吳季衡也強調，除了給予產品附加價值，如果不能做到體驗經濟，價值都很難回收。假如就只是在賣豬肉，客人要就切給他，那我們在工廠做的價值就沒辦法發揮。所以要開始規劃去做觀光工廠，讓消費者知道，這些豬肉背後的付出跟努力。甚至要結合文創將行銷故事化，讓台灣豬肉能夠主動推向市場。
