臺大食品安全中心18日舉辦「2015重大食安事件記者會」。(photo by 許瑋哲/台灣醒報)
【台灣醒報記者許瑋哲台北報導】回顧2015食安事件，「食品含違法工業化合物、輸入原料農藥管理及過期食品管控等都是重大食安事件。」台灣大學生物資源暨農學院教授陳明汝18日表示，如手搖杯飲料店曾爆出茶葉含有不合法農藥，但卻難以追溯產地來源。臺大食品安全中心委員姜至剛建議，應將茶葉列為高風險食品原料品項，逐批查驗，而非抽查。
臺大食品安全中心18日舉辦「2015重大食安事件記者會」，臺大食品安全中心是由衛福部的委託所組織專業之稽核團隊，協助執行食安法的驗證（又稱二級品管）以及食品業者衛生安全管理的訪視工作。食品安全中心執行長許輔表示，此次共計蒐集2015年重大食安事件32件，歸納出五項重要食安議題，並提出政策及法規改進建議。
陳明汝表示，食品含違法工業化合物，如植物油驗出重金屬鉻、豆腐乳含工業染劑二甲基黃、胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉、咖哩粉摻工業用碳酸鎂等，都暴露出對於食品工廠管控的問題。姜至剛強調，除了中央與地方分工，教育食品業者外，也應建立良好的產業環境，鼓勵內部檢舉，合法業者取得合法利益。
「校園白飯也傳出添加防腐劑，雖然事後證實只是合法調味劑，但也造成家長們人心惶惶。」陳明汝表示，這也顯示出是否要將校園的食品安全提高於一般食品安全管理。食安中心建議，建立食安法之散裝食品標示原則與規範，散裝食品廠商應有告知責任，好讓食用的民眾知道吃的食物添加了什麼。
對於過期食品的保存，姜至剛表示，應跨部會建立回收食品的管理規範。根據廠商實驗數據，瞭解過期產品是否可以回收再利用或再製，或直接銷毀。他強調，如經評估為再製，需詳實記錄再製過程與量。不得將不可再利用或再製的過期食物重新包裝後出售。
