從婚宴服務 看就業人口生態 (蕭思源)

蕭思源 / 自由業 2015/10/15 15:04 點閱 1671 次
婚宴會場的服務人員清一色都是受過訓練,有著良好工作默契的年輕人,在細緻包裝下營造出歡樂溫馨的氣氛。圖為常為婚宴會館的美心皇宮。(photo by Wikimedia)
婚宴會場的服務人員清一色都是受過訓練,有著良好工作默契的年輕人,在細緻包裝下營造出歡樂溫馨的氣氛。圖為常為婚宴會館的美心皇宮。(photo by Wikimedia)

雙十國慶參加了好友女兒的婚禮,賀客來自四面八方,鄰座是一位從台灣赴香港工作的年輕朋友,這位年輕朋友過去長期生活於台北,赴香港工作也不過一年左右,話題很自然地聊起台灣、香港兩地生活的差異。

這位年輕朋友的體驗,香港酒樓的消費要比台北貴,但服務員都是在中年以上年紀,她們的認知就是打一份工,掙點錢養家活口,對服務客人的觀念並沒有很深入地認識。台灣則不然,餐飲業服務生幾都是年輕人,且都具備相當良好地顧客服務觀念。

婚宴會場的服務人員清一色都是受過訓練,有著良好工作默契的年輕人,在餐飲業者結合專業婚禮顧問公司細緻包裝下,營造出非常歡樂且是溫馨的氣氛。看得出來,這是台灣發展服務業的最大優勢。

但是這位年輕朋友也說,台灣年輕人從事餐飲業類似「跑堂」服務工作,薪水不太高,可學習的機會或未來出路發展都受侷限,最怕是因找不到更好的工作機會,只好先暫時棲身而已。如果真是這樣,年輕人投入低薪工作,日久消磨志氣,對台灣優勢人力資源的運用不是好現象,也將無助於服務業的長遠發展,這不能不說是隱憂。

年輕人能吃苦,能彎得下腰去服務客人是好事,但處於人生黃金時期的年輕人,最好能多把握機會,經過一段出其歷練之後,敢於從事一些富有挑戰性,較有開創性、且能追求理想實現的工作。

事實上,這種需要勞力付出,不需要太多專長技術卻又工作時間長。對年輕人而言,很難從中得到樂趣與滿足成就感,流動性相對也會比較高一些。類似餐飲服務工作人力應可適度調整,由中年以上的工作人力來擔任,讓日漸老化的台灣社會,人力資源能獲得有效運用。