國際食品技術學會指出，3D食物列印機在未來10到20年將會對食品業帶來革命性的影響。（photo by wikipedia）
【台灣醒報記者鄭宇晴綜合報導】未來肚子餓了，只要在家用3D列印機列印，便可隨時嘗到無數種類的客製化美食！國際食品技術學會指出，隨著3D列印機愈來愈普及，價格愈來愈親民，未來10到20年將會對食品業帶來革命性的影響，專家表示，「3D列印機可讓遠方戰爭中的士兵，依個人需求列印食物，也可以讓一般民眾在家用電腦就可以嘗到各式美食。」
國際食品技術學會學者指出，3D列印機在1980年代動輒50萬美金以上，而今天一台已不到美金1,000元，未來勢必衝擊食品製造業模式，不但可以列印客製化食物，也可迅速將食物送至消費者面前。「3D列印與食品業十分合拍，能讓食品業者以低成本提供消費者多樣化及客製化食品。」美國哥倫比亞大學工程學教授霍德‧利普森表示。
「美國軍隊計畫利用3D食物列印取代軍用廚房，」美軍納提克士兵研究院發展與工程中心食品技術師瑪莉‧史嘉瑞表示，2025年至2030年，人在遠方的士兵可以利用3D食物列印來印出任何想吃的食物，「有些士兵肌肉痠痛，有些則很久沒有好好休息，有些士兵缺乏熱量，有些則需要電解質，甚至有些人只是單純想吃披薩，都可以立即獲得相應的營養美食。」
「一般消費者也可以從線上資料庫下載無數食譜，只要將各式營養原料盒放入3D食物列印中，隨時可以在家中享受營養豐富又美味的客製化食物。」利普森表示，「所有營養素或原料都可以設計替換，適應每天不同的營養需求。」
「3D食物列印技術每分每秒都在進步，也愈來愈便宜。」利普森指出，傳統的食品業只能大量製造單一食品，而透過3D食物列印，可以省下許多時間和金錢，滿足消費者的複雜需求，未來將成為顯學。
