消費者文教基金會1日公布其4月間做的豆製品抽樣調查，50件豆製品中有6件有過氧化氫殘留，不合格率12%。（photo by 游昇俯／台灣醒報）
【台灣醒報記者游昇俯台北報導】夏天食物容易腐敗，用來防腐的過氧化氫（俗稱雙氧水）卻可能殘留在豆製品上，消費者食用可能引起頭痛、嘔吐等症狀，長期還可能造成腸胃道腐蝕性傷害。消費者文教基金會1日公布4月間做的豆製品抽樣調查，50件豆製品中有6件有過氧化氫殘留，不合格率12%；並發現，豆製品以豆干、干絲與百頁結類最容易有過氧化氫殘留現象。
豆干、豆腐、豆絲等豆製品有豐富蛋白質，在常溫販售環境下容易腐敗，一般會添加過氧化氫等殺菌劑延緩腐敗，但依食藥署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，食品最終不得殘留。消基會4月間抽驗雙北、台中、高雄與南投縣傳統市場、超市、量販店等通路共50件豆製品，結果有12%的不合格率。
消基會檢驗長凌永健說，「毒茶飲風波檢出還只是個位數，過氧化氫殘留歷來檢出都是雙位數，值得大家重視。」消基會《消費者報導雜誌》社長唐雲明表示，6件不合格產品，有4件是豆干，2件是豆絲；而台北市衛生局2014年的抽驗結果顯示，豆干檢出率25%，豆絲檢出率50%，「過氧化氫殘留問題與品項有相當關聯。」行政院消保處參議王淑慧承諾，會依消基會抽驗結果，責成衛生單位對此6項商品進行查核。
「不合格的都是散裝販售、沒有清楚標示的商品。」消基會檢驗長凌永健提醒，過氧化氫除了殺菌防腐，還常用來漂白，呼籲消費者盡量不要選擇散裝的產品，也不要挑選太白的產品，並且注意購買的時間，「因為週日不會製作，因此週一販售的豆製品很可能已置放超過1天。」
凌永健也建議，過氧化氫是由氫與氧元素組成，本是相當環保的一種殺菌劑，「料理時可將豆製品在滾水中開蓋烹煮，有利於過氧化氫分解。」
