【台灣醒報記者陳彥驊台北報導】「國產魚新鮮肥嫩，且較進口魚便宜、營養價值高！」為鼓勵國內養殖業者，農委會3日舉辦「羊年賀歲慶有魚、國產鱻貨安心又美味」記者會，主委陳保基致詞時說，近年來我國養殖漁業品質提升，如鯧魚、鱸魚及石斑魚等，都是非常好料理且營養的魚種，並建議國人多選購台灣自產的魚產，以鼓勵有心提升品質的養殖業者。
陳保基說，台灣養殖、近海漁業近幾年在漁業署的協助下，生產流程都已掌控得十分嚴謹，且魚肉品質愈來愈好。陳保基呼籲，台灣民眾應多多消費我國自產自銷的魚品，他還打趣的說，羊、魚兩個字合起來，就變成「鮮」了，因此羊年要多吃魚，才會讓自己保持健康、活力的狀態。
農委會找來大廚簡志勝，現場以金鯧製作「鴻運昌隆」料理，這道菜只需要加入柴魚湯、紹興酒去除腥味，接著清蒸5至10分鐘來料理，若感到味道平淡也能再加入蔥花，等魚肉熟後就能食用。陳保基品嚐時大讚，這種方式煮出來的鯧魚最嫩、最好吃。他隨後認真評論，這麼嫩的魚肉絕不能以煎來料理，否則肉質就會就太硬而難咬了。
現場更請來魔術師表演，並邀請陳保基協助演出，陳保基甫上台，就對魔術師「複製」魚橋段感到驚奇，而當魔術師從陳保基身上變出一條「真」魚、甚至從盒子中變出烏魚子時，陳主委驚奇的表情更是十足誇張，似乎在說「怎麼可能」，逗得現場媒體、官員們都捧腹大笑。但隨後陳保基打趣的說，我不要烏魚子啦！魔術師便又立即變出香味撲鼻的黃金鯧料理，更讓他大呼驚奇。
漁業署表示，年節將近，應景海鮮需求將達高峰，目前已協調魚市場、產業團體加強供貨，不僅貨源充足、種類多樣，今年特別推薦當令水產品鰻魚、台灣鯛、鱸魚、石斑魚及金鯧等，品質新鮮、價格平穩，在民生物價一片上漲聲中，建議消費者聰明消費，依團圓圍爐、送禮及荷包預算，選購不同海鮮食材。
延伸閱讀（漁業署網站）：www.fa.gov.tw
