【台灣醒報記者方家敏嘉義報導】食安危機連環爆，幾位青年農民趁勢打出品牌：劉育承的「無毒農業」將黑豆加工成醬油、黑豆茶，打入高端消費市場；蘇建鈞以「反基改」為號召，以冷藏技術推保鮮國產黃豆。農村青年黃祈堯、陳清波和王偉丞在飼料作物上推廣大面積生產，透過農改場輔導習得抗蟲害技術與新品種知識，不需用藥也能達到高產量。
【無毒黑豆變黃金】
「台灣消費者應該破除『有機』迷思！」劉育承過去曾到日本參訪，發現有機認證所要求的有機環境，在台灣並不實際，重要的反而是推廣「安全用藥」、「無農藥殘留」以及「自然風味」的無毒農業。目前劉育承種植黑豆新品種「台南3號」產量穩定且適應性強，可加工做成豆粉、蔭油、浸酒入藥或生吞及養生保健用。
對於自身栽種的黑豆品質深具信心、不希望以單純的農產品出售，劉育承積極走向加工產品提升產值，打造安全且具有在地風味的醬油，並研發無毒黑豆茶飲，以自創品牌「幸福良食」滿足追求養生的消費市場。未來也將持續開發新產品，用高營養價值的紅藜磨成粉，可代替澱粉或正餐食用。
【運用冷藏保鮮技術】
來自台南善化，年輕的蘇建鈞對於自己的作物有獨特理念，在農產品種植上強調「無毒自然」、「低碳生產」，並透過「水旱輪作」涵養地力，不使用落葉劑等化學藥劑。他自產自銷的品牌「呦豆」透過冷藏技術保鮮，「冰大豆」、「冰黑豆」、「冰紅豆」等產品成為招牌。他表示，未來將著重包裝、網路行銷打開高單價食品通路，是為傳產結合科技、文創的一大成果。
「美國出口的農產品多為國內次級品，經過數月的運送，不免得噴藥多次，甚至可能有黃麴毒素的問題。」蘇建鈞說，相較美國進口，國產大豆的蛋白質成分不但更高，品質優良、新鮮，就連磨出的豆漿都更加香濃。他目前主要推廣非基改黃豆，以及黑豆、紅豆，希望提升傳統產業的品質，讓消費者吃得更安心。
【大面積拉高產量】
在雲林東勢鄉擁有農地的黃祈堯主要種植毛豆、青割玉米、硬質玉米，以大量商品化的方式提升作物產值，其中包括8公頃的自有與租賃地與30至50公頃的毛豆契作地，交給廠商冷凍加工後外銷日本，已「默默地」成為台灣外銷總匯金最高的農產品，也是台灣「綠金奇蹟」的幕後推手之一。黃祈堯的耕地也少面積種植高品質的洋蔥，希望從今年起以無毒耕作方式提升消費者信心。
在台南後壁同樣種植水稻、硬質玉米和青割玉米的王偉丞則採大面積生產，透過機械化、自動化提高作物產量。未來也將提出部分區塊轉作食品級經濟作物，如食用玉米、胡麻等，不但可分散風險，還能提高利潤。
陳清波的主要耕作地在台南鹽水，作物是牲畜用的青割玉米與硬質玉米。他指出，由於飼料用玉米生產面積廣大、賣價低，「若用藥反而不敷成本，」因此用藥量極少。陳清波說，透過群聚小組的團隊合作和專業陪伴師指導，逐漸能有計畫性從事種植生產，並與廠商結合，未來也將逐步種植豆類，開發各項產品。
