美耐皿殘留化學物 有害健康

莊瑞萌 2014/02/21 15:42 點閱 2998 次
食物包裝中的化學物質容易滲透到食物內,長期食用恐造成健康危害。(photo by  Health Gauge on Flickr- used under Creative Commons license)
食物包裝中的化學物質容易滲透到食物內,長期食用恐造成健康危害。(photo by Health Gauge on Flickr- used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】包裝食物用的材料中的合成化學物質,例如美耐皿、甲醛及雙酚A,都有可能滲入食物內,一旦被人體吸收,對健康會造成長期性影響。專家也提醒,除了這些化學物質外,加工食物所添加的糖與鹽,對健康的影響也不容小覷。

一些科學家在最新一期《The Journal of Epidemiology and Community Health》期刊提出警告說,用於包裝或保存加工食物而使用的材料中,通常含有合成化學物,這些物質也會造成母腹中的胎兒受到影響。所謂的「食品接觸性物質」(FCMs),已成為食物汙染一大來源,消費者一輩子都暴露在少量的化學物質環境而不自知,只能自求多福。

參與研究的科學家指出,長期暴露食品接觸性物質對健康的威脅已引起關注。在食品接觸性物質中常見的甲醛,就是有毒物質,其他還包括碳酸汽水的塑膠罐與美耐皿餐具,後者很容易滲透到食物內。

根據研究發現,使用美耐皿餐具後,在尿液可驗出8.35微克美耐皿反應,相對使用瓷碗的人,則為1.31微克。美國食品及藥物管理局(FDA)也指出,美耐皿容器如果盛裝高酸性食物經由微波爐加熱,會釋放更多的美耐皿成分。

接觸過多食品接觸性物質,也會干擾賀爾蒙的分泌,這些物質包括 雙酚A、「三丁錫」(Tributyltin)、三氯沙與鄰苯二甲酸酯(Phthalates)。青少年的尿液如果驗出的 雙酚A越高,通常也越容易肥胖,其出現氣喘、行為問題及腎臟與心臟疾病的風險也較高。

這些科學家表示,雖然這些使用於食品接觸性物質的化學物質屬於微量,但食品接觸性物質中的合成化學物數量已超過4千種以上。

澳洲皇家墨爾本理工大學講師強斯表示,「科學家投入研究某些物質會對健康產生何種影響絕對是好事,但關注加工食物所含的脂肪與糖對於影響健康的程度,也相同重要。」