不管是薯條或漢堡及汽水，兒童每天的飲食內容其實才是攸關身材是否變胖的關鍵。（photo by Gideon on Flickr- used under Creative Commons license）
【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】美國北卡羅萊納大學研究指出，兒童會越來越胖，除了喜愛速食外，每天所攝取的食物，才是造成兒童身材開始走樣的真正原因。美國疾管中心也指出，要避免肥胖現象繼續產生，除了家庭成員與學校的支持外，媒體與社會甚至食品業都應該發揮提醒功能，才能達到效果。
北卡羅萊納大學研究者帕布金指出，整體觀察發現，「速食」是兒童早期在家庭被培養出的西式飲食習慣中的一部分，西式飲食通常較缺少青菜與水果、熱愛加工肉品與含糖飲料，不僅兒童常暴露在這種環境下，甚至連學校也經常出現這些飲食，研究者帕布金表示，「這才是造成兒童變胖的原因，因為會吃速食的習慣，是從這些不良飲食行為產生。」
研究者觀察4466位2歲到18歲兒童，首先評估他們是否為「西式飲食內容」，例如包括大量飽和脂肪與加糖習慣，之後分成3組：不吃速食組（佔總人數5成）、低量（從速食攝取熱量低於30％）與高量組（熱量來源超過3成來自速食，佔總人數10％），結果發現，兒童每天的飲食內容，才是造成營養不足與肥胖的原因，而非單純吃「速食」變胖的。
研究者波蒂表示，「雖然減少吃速食很重要，但兒童每天所吃的其他食物更應該要注意。」
平均而言，大量吃速食的兒童，相較完全不吃速食的人，吃飯口味「西式化」（垃圾化）的機率提高了2.2倍，屬於「平常」吃速食的組別兒童，機率也多出了1.5倍。
根據美國疾病管制及預防中心指出，過去30年來，美國兒童肥胖比例增加2倍，成人則提高3倍，因此該單位建議家庭與學校是影響孩子身材的關鍵，其他包括媒體與食品業也都應盡一份心力讓孩子不再繼續變胖。
本次研究結果刊登在《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊。
