圖說：「客家溫馨團圓年菜比賽」決賽5日在南港展覽館舉行，總獎金高達50萬元，吸引了全台共計99隊的廚藝達人一較高下。（photo by 陳正健/台灣醒報）
【台灣醒報記者陳正健台北報導】客家年菜料理大賽，看看誰是客菜「食神」？「客家溫馨團圓年菜比賽」決賽5日在南港展覽館舉行，比賽共分職業組、社會組與學生組，總獎金高達50萬元，吸引全台99隊廚藝達人一較高下，參賽選手要在150分鐘內完成8道料理，無不卯足全力，現場菜香四溢、熱鬧喧騰。
要成為客家菜的「食神」非常不容易，參賽者需要運用客庄在地食材，發揮手藝及創意，結合客家年節吉祥話及文化典故，創作出溫馨應景的圍爐年菜，而有幸進入決賽的選手須在150分鐘內，完成拼盤、開席湯、熱炒、主菜、魚、大菜、素蔬與尾湯等8道料理，所以參賽者無不卯足全力。
擁有20年廚齡的主審邱先生指出，評審的評分重點，在於參賽選手們是否能掌握客家料理的元素，例如醃製物、爌肉和豆干等傳統食材，結合現代的健康觀念，儘量少油、少鹽。創意也是決定勝負的要點，有些參賽者運用日式或西式的烹飪手法來表現客家料理，頗受評審好評。
比賽現場可以說是菜香四溢，五顏六色的食材令人食指大動，垂涎欲滴。在客家民謠的伴奏下，有些選手聚精會神地切菜，有人負責拼盤，也有人在煮湯，趕在150分鐘之內完成8達料理，賽事緊湊，張力十足。
南投草屯同德家商老師楊盛堯表示，他在餐飲科任教，而南投當地也有許多客家人，因此帶學生來參賽。客家菜系在台灣料理中佔有一席之地，特色是「油、香、鹹」，為了獲得評審青睞，他和學生們試圖降低料理的鹹度，多做幾道工夫來減少油脂。
成人組參賽者宋獻淳廚師說，他不是客家人，專長也不是客家菜，但為了在廚藝上有所突破，而報名參與這項比賽，他的戰略是在食材上下功夫，儘量以天然的材料來達到健康的評分標準。
