在國際太空站吃漢堡的太空人。（Photo by NASA）
【台灣醒報記者簡嘉佑綜合報導】隨著太空科技發展，到月球定居成為許多國家的目標，不少科學家已開始研究月球上人類能吃什麼！有企業就發現以二氧化碳等氣體為食的微生物，不僅富含蛋白質，還能夠製造成具有肉類口感的食物；有科學家研究微型生態系統，盼能在月球生產出植物、昆蟲與蘑菇，提供餐飲選擇。
吃飯關乎心理健康
《CNN》報導，美國太空總署NASA預計於2026年將太空人再度送上月球，最終目標是讓人類在月球上定居。隨著太空科技進步，至今也出現月球旅遊的服務，但在月球上能享受什麼樣的餐飲，引發民眾的好奇心。
《BBC》報導，過去太空人多半吃冷凍乾燥的「太空食物」，許多甚至不需加熱就能直接食用。但隨著科技進步，太空員能夠選擇的餐點也就更多，包括沙拉、義大利麵與牛肉乾等。
歐洲太空總署太空員副主管布倫斯指出，太空人一次任務的時間可能就長達半年，所以需要吃到各式各樣的事物，帶來新穎的味覺體驗，對太空人的心理健康至關重要。
促成農業循環經濟
企業「Solar Foods」副總裁盧卡寧指出，公司就發現一種可食用的微生物，該微生物以二氧化碳、氫氣與氧氣為食，更富含著蛋白質的成分。這類微生物能變成糊狀或粉末狀，與其他成分混合後，就能創造出肉品的口感。
不少學者也著手研究在零重力、零陽光的環境下種植蔬菜，如佛羅里達州的「星際實驗室」則設計出一套再生系統，以生產蔬菜、蘑菇與昆蟲等食物，盼未來能應用於太空艙。
然而，太空食物的研究不僅能豐富太空員的餐點，還能緩解地球的糧食不足。盧卡寧指出，氣候變遷為糧食生產帶來重大衝擊，而太空食物的實驗就是在資源有限的惡劣環境中，設法生產出食物，這些廢物利用、循環經濟的概念也可以落實於地球上。
