甜菜根可增加充氧量 對菁英效用有限

宋秉謙 2022/10/25 15:28 點閱 9459 次
吃了就會超強?甜菜根真的是運動員的神奇魔藥嗎?(photo from Wikimedia)
吃了就會超強?甜菜根真的是運動員的神奇魔藥嗎?(photo from Wikimedia)

【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】甜菜根長年被視為是運動員靈丹妙藥,早在2012年、奧運長跑金牌得主莫法拉就提及甜菜根的妙用。而《BBC》日前公布數位營養學家與運動分析專家研究影片,甜菜根含有的硝酸鹽確實可提升充氧量,但對菁英運動員意義不大,他們已達到本身最高攝氧量與充氧能力;至於食用植物蛋白質改善腸道健康、不影響增肌效果備受稱道。

甜菜根對運動員有益

每日新聞網》報導,2012年倫敦奧運長跑(五千米與萬米)金牌得主莫法拉,曾指出攝取甜菜根是他的勝利秘方,經過近十年研究,包含2015年對澳洲皮划艇運動員的實驗,結果都支持甜菜根能提高運動成績,到2018年國際奧會終於以多項數據背書為由,宣布甜菜根是合法的運動食品,意即認同其有益於運動員。

主要原因是甜菜根富含硝酸鹽,可促進血液流動,在運動中增加營養與氧氣輸送肌肉,且含有大量鉀和多酚,前者通過平衡鈉水平、對心臟有益,後者可減少激烈運動的發炎。

然而,據《BBC最新影片》,挪威運動科學家約薇表示,甜菜根增加充氧量的效果對於測試運動員不顯著,實驗結果的速度提升有限,他們認為對菁英運動員更無成效,由於菁英運動員本身已達到最高攝氧量與充氧能力(VO2),血管擴張也無法獲得再多,但對一般人或是普通運動員仍有益處。

植物性蛋白有益腸道

另外,食用素食對運動員也有好處,按《The Beet》報導,不少健身人、一般運動員都對素食飲食和植物性蛋白感到質疑,認為無法達到動物性蛋白的增肌效率,但研究發現,補充大豆(植物性)也能獲得與動物性蛋白一樣的肌肉量,同時獲益於植物性纖維,有助於腸道健康及新陳代謝,攝取蛋白質來源不影響非專業運動員太多。

此外,他們還列出多達20名合理調配植物性蛋白攝取的菁英運動員,包含網壇球王喬科維奇,他曾表示肉類攝取對自己消化不利,故比賽前期多攝取植物性蛋白;2015年國成衝浪公開賽金牌得主、衝浪女將蒂婭則是公開表示自己是純素飲食者,她認為堅果、豆類就能讓她擁有強悍體魄,蒂婭出生於素食家庭,一生中未吃過肉類。