Impossible Foods在2011年於美國成立，頭號產品是全植物漢堡Impossible Burger，當中令其產生如真牛肉口感的成份「黃豆血紅蛋白」，日前終於成功爭取美國食品及藥物管理局的安全認可。 (photo by Impossible Foods)
【台灣醒報特約記者陳玨明香港報導】香港首富李嘉誠近年轉攻食物市場，同時投資研發人造肉，當中關鍵成份「黃豆血紅蛋白」經多年拉鋸後，日前成功獲美國食品及藥物管理局（FDA）確認為「安全食用」，預估該款人造肉將加快進佔海外市場，成為合成食物走向世界潮流的里程碑。
2011年在美國成立的企業Impossible Foods，歷年來共獲融資約4億美元，投資人包括香港富豪李嘉誠、微軟創辦人比爾蓋茲及新加坡主權基金淡馬錫等。該公司的頭號產品是全植物漢堡Impossible Burger，其實是由植物成份製作的「肉」，故又被形容為人造肉。
該產品之所以備受注目，全因關鍵主要成份「黃豆血紅蛋白」（Soy Leghemoglobin）內含一種類似血紅素的物質，令其口感與質感接近牛肉，還能釋放類似血色的鮮紅色澤。
不過，該產品卻一直未能獲美國食品及藥物管理局的認可，雖然Impossible Foods在4年前已向FDA申請認證，但說食品一直被質疑沒有足夠證據證明對人體無害。日前FDA終於對向人造肉發出「基本確認安全認證」，認為對人體健康沒有壞影響，惟由於產品含黃豆成份，故在生產時可能需貼上「有可能致過敏」的標籤。
資料顯示，Impossible Foods現時每月生產的人造漢堡肉約200萬磅，而在美國已有逾1400間餐廳供應人造肉漢堡菜式，並有近3000個售賣Impossible Foods的零售點。
香港理工大學食物安全及科技研究中心副總監梁嘉聲就認為，屬合成食品的人造肉，生產程序更環保，亦增加食物的持續發展機會，是解決糧食危機的方法之一，而隨着合成食物的發展逐漸受關注，未來可能會有更多新型食物出現，不排除可以成為潮流。
