油炸等食物通常會添加反式脂肪。(Photo by stu_spivack on Flicker under Creative Commons license)
【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】世界衛生組織（WHO）呼籲各國，5年內要禁止反式脂肪。該機構指出，由於丹麥等先進國家已在15年前推動此運動，因此5年內世界各國也可望跟進。研究顯示，人工反式脂肪會破壞血中膽固醇濃度並提升心臟病風險，而且是食物供應中最有害的脂肪。
據《印度泰晤士報》報導，除了丹麥之外，美國與其他40多個高所得國家也已著手推動禁止在食物供應上使用反式脂肪。WHO目前呼籲中低所得國家也能跟進。WHO官員布蘭卡表示，「反式脂肪是有害化合物，不過，可在未耗費太多成本與影響食物品質下輕易移除。」
反式脂肪是在植物油裡加上氫後而產生，專家指出，反式脂肪也可由芥花油或其他產品取代。部分肉類與乳製品也含有天然反式脂肪，WHO建議一個人由反式脂肪貢獻的熱量不應該超過1%。
美國是在1911年首度銷售包含反式脂肪的起酥油，反式脂肪食物在1950年代開始受到歡迎，一部分原因是當時專家認為，其在烹調時比奶油或豬油更健康。食物廠商則因為可延長產品壽命與提升口味而喜歡採用人工反式脂肪，並在甜甜圈、餅乾與高溫油炸的食物上添加。
2006年紐約開始禁止餐廳提供反式脂肪的食物，同年FDA也要求廠商必須在食物標籤上標示反式脂肪含量。
據《英國衛報》報導，在英國，從最新營養調查發現，當地民眾平均攝取反式脂肪量已低於建議的2%，來到0.5~0.7%。雖然當地生產加工食品的廠商不會使用反式脂肪，但在進口便宜的食物上仍可見到其蹤影。
對此，代表麥當勞等業者的全球食品及飲料聯盟表示，目前已在配合禁用人工反式脂肪。該組織秘書長雷納迪指出，「目前成果相當顯著，2017年底，估計本組織會員全球所有產品中移除人工反式脂肪比率已達到98.8%。」
