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二氧化硫合法惹議 衛福部:比不管好

楊蕓 2018/04/18 14:06 點閱 13999 次
食藥署預告「二氧化硫」可作為食品添加物,並放寬醃漬蔬菜(酸菜、榨菜)和發酵蔬菜(泡菜)限量值標準,引起各界譁然。(photo by PxHere)
食藥署預告「二氧化硫」可作為食品添加物,並放寬醃漬蔬菜(酸菜、榨菜)和發酵蔬菜(泡菜)限量值標準,引起各界譁然。(photo by PxHere)

【台灣醒報記者楊蕓台北報導】食藥署日前預告「二氧化硫」可作為食品添加物,並放寬醃漬蔬菜(酸菜、榨菜)和發酵蔬菜(泡菜)限量值標準,引起各界譁然。衛福部長陳時中18日強調,二氧化硫不會直接添加進食物,納入是考量製造過程所需,「若讓業者隨意添加,對人民危害反而更大」,國民黨立委蔣萬安批評,用二氧化硫的目的是醃漬色澤更好,但衛福部始終無法解釋對國人有何必要?

為了賣相好看,過去許多業者常在醃漬時加入亞硫酸鹽製成的漂白劑、防腐劑,讓顏色更為鮮艷,但亞硫酸鹽在化學作用下會轉變為二氧化硫,常因此造成食品中二氧化硫氣體劑量超標。對此,衛福部食藥署日前預告將修正《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,二氧化硫將可做為食品添加物。

新預告中,二氧化硫可適用食品包括金針乾製品、杏乾、白葡萄乾、動物膠、脫水蔬菜、脫水水果、糖蜜及糖飴、食用樹薯澱粉、醃漬蔬菜、發酵蔬菜、糖漬果實類、蝦類、貝類、蒟蒻等;並額外增加醃漬蔬菜(酸菜、榨菜)、發酵蔬菜(泡菜),限量值自每公斤0.03克提升至0.1克。

陳時中解釋說,訂出二氧化硫限量,並納入管理原則,食品安全才會越來越好,「否則一直讓它地下化沒有管理,業者隨意添加,對人民危害反而更大。」

衛福部食藥署副組長魏任廷強調,二氧化硫並不是食品添加物,但有許多業者表達希望將它納入規範,以後能合法添加。此外,包含美國、加拿大、澳洲以及歐盟國家都開放將二氧化硫用在規範的食品類別,而世界衛生組織也允許將二氧化硫作為防腐劑使用。

但國民黨立委陳宜民反問,「既然二氧化硫不是真正的食品添加物,為何還要特別修法納入?」他表示,二氧化硫是一種過敏原,加工食品若二氧化硫殘留濃度過高,除了會刺激腸胃道引起腸胃道不適,嚴重的話甚至會誘發氣喘發作,導致呼吸困難。

「食藥署對外解釋開放的原因,竟是『許多業者的要求』,但對國人來說必要性是什麼?」蔣萬安批評,衛福部強調二氧化硫可讓食品保存更久、色澤更好,卻只因有人要求就退讓,他也痛批,衛福部口口聲聲說參考國際做法,但在亞硫酸鹽漂白劑用於發酵、醃漬蔬菜的限量,與我國飲食習慣相近的日、韓都仍維持每公斤0.03克的標準,卻去參照歐盟標準放寬限量,令人不解。

國民黨立委王育敏則認為,衛生單位近年抽驗醃漬蔬菜中的漂白劑,不合格率平均僅5%,大部分業者都合格,衛福部應該要求達不到標準的業者遵循現行法規,而不是因為少數業者做不到,就放寬標準。



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