食藥署長吳秀梅（左）4日化身小助手，與大廚一同料理美味年菜，還不忘業配衛生觀，相當敬業。(photo by林晏如/台灣醒報)
【台灣醒報記者林晏如台北報導】食藥署長親手做羹湯！署長吳秀梅4日聯手3位榮獲「FDA優良廚師」金帽獎的大廚，DIY年菜給大家吃，引得民眾爭相圍觀。春節將至，如何烹煮低卡美味的年菜料理備受關注，衛福部食藥署為推廣正確選用食品、餐飲衛生安全、食得安心的觀念與精神，舉辦「巧烹時鮮安心吃年菜」記者會，現場飄香，令人食指大動。
食藥署自98年起，由餐飲公（工）協會代表與專家學者共同組成評審委員團隊嚴謹審查，為肯定餐飲業界辛勤付出並落實餐飲衛生管理的優秀廚師，至今已有190位傑出廚師獲得「FDA優良廚師」金帽獎的殊榮。4日記者會中邀請獲得106年度「FDA優良廚師」金帽獎廚師代表郭敏昌、林文科、陳彥志現場教民眾做菜。
「春節是家人團聚的重要節日，而聯絡感情的媒介則為年菜。」衛福部食藥署長吳秀梅表示，料理好吃不僅僅廚藝好就夠了，還需使用新鮮食材、加上正確的衛生觀念。
吳秀梅4日化身小助手，在廚師們的指導下，一起烹飪3道美味的年菜料理。她邊料理邊提醒說，食材應使用乾淨的流動水清洗、處理生熟食也應使用不同器具，避免交叉感染，且食品需充分加熱至中心溫度70度以上或沸騰，避免食品中毒。而挑選食材時，也需選擇外型完整無破損、異味者為佳，若有正確食品標示更安心。
廚師現場分別示範山梅佐扇貝、紫蘇梅鮮魚和南瓜腰果醬佐鮮蔬竹笙3道料理，其中山梅佐扇貝以台灣山藥為主要食材，佐以鹹蛋、梅乾菜、干貝所製醬料，讓食材美味盡入山藥之中，最後撒上枸杞、蔥絲等配料裝點，一道讓人食指大動的菜餚就完成了。
圖說：廚師現場料理年菜，讓人食指大動。(photo by林晏如/台灣醒報)
