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豬價貴小吃店苦 營養師:可均衡攝取

楊蕓 2017/09/11 20:49 點閱 2507 次
 圖說:全國豬價每公斤逼近85元,小吃店叫苦連天。(photo by pixels)
圖說:全國豬價每公斤逼近85元,小吃店叫苦連天。(photo by pixels)

【台灣醒報記者楊蕓台北報導】中元節已過,通常豬價應該回穩,但 9日全國毛豬交易均價每公斤平均84.69元,10日更漲至85.78元。面對豬價居高不下,中華民國養豬協會秘書長張生金10日說,若豬源少的問題再不改善,價格持續上漲,也怕消費者轉而吃其他的肉品。營養師提醒趁機均衡攝取肉類。

對於豬價上漲小吃店非常有感。知名小吃店《上台北》80元的排骨便當十年未調價,老闆娘大喊吃不消,但為了留住客人不得不維持原價。老闆娘受訪時也說,除了豬價漲不停,水電、牛肉也都在漲,對小本經營的小吃攤,實在很難撐下去。

營養師建議均衡攝取

豬價昂貴也可能使消費者轉而吃其他肉品,民眾如何攝取足夠營養?衛福部桃園醫院營養師黃蘭茜指出,豬肉屬於蛋豆魚肉類,若不吃豬肉,仍可藉由多攝取蛋、豆、魚類攝取足夠的蛋白質。

至於坊間有流傳紅肉較不健康,甚至有致癌物質,黃蘭茜表示,是否會致癌有很多面向,不是吃豬就會致癌,但她也強調,像是香腸、火腿、煙燻培根等加工食品含有亞硝酸鹽,就不建議民眾多吃。

黃蘭茜補充,白肉、紅肉有不同的營養價值,像是紅肉血色素含量高,蛋白質也較多,有助於補充鐵質;白肉則是脂肪含量較低,因此建議外食族可以「交替、均衡攝取」為原則,替換菜單。



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