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台灣滷肉飯人氣業者與商業司副司長陳秘順（中）合影推介「2017滷肉飯節」。（photo by譚有勝/台灣醒報）

【台灣醒報記者譚有勝台北報導】很多人都知道滷肉飯，大部分人不知道什麼是「豎滷」。那是一種豬肉切成肉丁經過烹飪、熟成３個月後，再燉滷的滷肉，也是台灣頂級滷肉的秘方。香濃的滷汁澆淋在Q彈軟香的米飯上，這濃濃的在地好滋味不僅深受台灣民眾的喜愛，連外國遊客亦讚譽有加。因此經濟部商業司選定滷肉飯作為「國飯」，舉辦「2017台灣滷肉飯節」，讓民眾走透透，呷飽飽。

經濟部商業司副司長陳秘順16日在記者會表示，台灣美食受到國際媒體肯定與關注，「國際媒體CNN報導『沒吃過滷肉飯，不算來過台灣』」。在篩選「國飯」在地好滋味裡，商業司自6月起實際查訪人氣店家，再邀旅遊、美食及食材達人組成的專家評選小組，特選20家人氣業者配合「滷肉飯巡迴列車」，進行六都巡禮。

除此之外，現場將販售有各種特色的美味滷肉包，讓民眾在家也有機會化身滷肉飯大廚；此外該巡迴活動裡也將邀請知名作家魚夫聊滷肉飯，讓群眾能一起了解一世紀以來的滷肉飯傳奇故事。

中國生產力中心農業與服務業事業部協理邱宏祥受訪時表示，滷肉飯的稱呼南北不同，這道人氣小吃在北部叫「滷肉飯」，在南部則稱為「肉燥飯」。因為台北的滷肉帶有膠質，而台南的肉燥則偏油脂。