%e5%9c%96%e8%aa%aa%ef%bc%9a%e7%99%8c%e7%97%87%e5%b8%8c%e6%9c%9b%e5%9f%ba%e9%87%91%e6%9c%83%e8%a8%ad%e8%a8%88%e3%80%8c3%e6%83%85%e5%a2%836%e7%a8%ae%e8%83%83%e7%99%8c%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e3%80%8d%ef%bc%8c%e8%a8%98%e8%80%85%e6%9c%83%e7%8f%be%e5%a0%b4%e5%82%99%e6%9c%89%e6%96%99%e7%90%86%e6%88%90%e5%93%81%e3%80%82%ef%bc%88photo_by%e5%bc%b5%e5%98%89%e7%90%a6%ef%bc%8f%e5%8f%b0%e7%81%a3%e9%86%92%e5%a0%b1%ef%bc%89_

全方「胃」照護 為癌友設計6食譜

張嘉琦 2017/08/08 17:51 點閱 13128 次
癌症希望基金會設計「3情境6種胃癌食譜」,記者會現場備有料理成品。(photo by張嘉琦/台灣醒報)
癌症希望基金會設計「3情境6種胃癌食譜」,記者會現場備有料理成品。(photo by張嘉琦/台灣醒報)

【台灣醒報記者張嘉琦台北報導】看起來美味可口的「鮭魚小漢堡」、口味獨特的「胡蘿蔔南瓜泥」,竟都是為胃癌病友設計的營養好料理!癌症希望基金會董事長王正旭8日說,照護胃癌病人會碰到飲食習慣需要調整,卻不知從何下手的困境,因此基金會針對胃癌病友飲食提出3大原則:「少量多餐」、「克克計較」、「乾濕分離」,設計了6種胃癌食譜加強營養攝取。

高雄榮總一般外科醫師陳以書8日指出,目前全球癌症死亡人數中,胃癌排名第3。而癌症除了會傷害身體基礎以外,也會造成營養不良,營養不良則會生惡病質、肌少症,使得併發症增加、生活品質變差、存活率降低,此時若有適當營養介入,有助於病情治療。

「治療期間飲食上的不便及經濟負擔造成生活品質下降,最讓胃癌病友與家屬感到煩惱。」王正旭說,病友們通常要同時照顧長輩,又要拉拔下一代,多數難以啟齒自己得到胃癌的實情。而病友們罹患胃癌後體力會變差、體重下降,飲食的營養問題很難處理,期待有更好的方式,讓病友們能得到最好的照顧。

為協助病友克服飲食問題,癌症希望基金會針對胃癌病友進食的「少量多餐」、「乾濕分離」、「克克計較」3大原則,設計「3情境6種胃癌食譜」以滿足不同病友需求,包括可精準計算份量的BIRD餐、可簡單預備的EASY餐以及方便攜帶外出的TOGO餐。食譜做法都拍成影片放在基金會官網上,提供病友參考。

6年前經診斷罹患胃癌的劉先生,去年初發現轉移到肺部;在手術切除全胃後,還接受了18次化療,目前也正在接受標靶治療中。他在記者會上現身說法,平常喜愛吃甜食,很開心這套作法也將甜點放進食譜,「讓我再次擁有久違對吃的享受。我也有試吃其他餐點,口感和味道真的都不錯,可以感受到基金會與廚藝老師的用心。」



可用鍵盤操作