飲食界奧斯卡揭曉 港餐廳排24位

陳玨明 2017/04/06 15:21 點閱 18081 次
由世界各地1千多名飲食界人士票選出的全球50大最佳餐廳名單,香港文華東方酒店的法國餐廳Amber排名第24,是香港唯一上榜的餐廳。(photo by《餐廳》、Amber)
由世界各地1千多名飲食界人士票選出的全球50大最佳餐廳名單,香港文華東方酒店的法國餐廳Amber排名第24,是香港唯一上榜的餐廳。(photo by《餐廳》、Amber)

【台灣醒報特約記者陳玨明香港報導】英國著名飲食雜誌《餐廳》(Restaurant)5日在澳洲墨爾本,揭曉一年一度、被稱為「飲食界奧斯卡」的「全球50大最佳餐廳榜」,由設於美國紐約曼哈頓的Eleven Madison Park餐廳,勇奪最佳餐廳殊榮;今年有一家在香港經營的餐廳上榜,為設於中環的法國米其林二星餐廳Amber,位列第24位,但排名較去年第20位略為下跌。

主辦單位今年在澳洲墨爾本公佈2017年度的結果,名單由世界50大最佳餐飲學院與來自世界各地一千名餐飲界人士票選後得出,故堪稱是「飲食界奧斯卡」。

結果,去年排名第3位的Eleven Madison Park,今年力壓群雄首次奪冠。該餐廳由Will Guidara和瑞士出生的名廚Daniel Humm主理,餐廳把廚房與用膳地點合而為一,讓顧客享受由烹調至食用的整個過程。

最佳餐廳排名第2的是去年冠軍,來自義大利的Osteria Francescana餐廳;第3位則是多屆榜首、西班牙的El Celler De Can Roca餐廳。

亞洲區方面,共有7間餐廳入圍,包括泰國曼谷Gaggan餐廳(7)、新加坡江振誠的Restaurant ANDRE(14)、日本東京Narisawa(18)、香港Amber(24)、曼谷Nahm(28)、中國上海Ultraviolet by Paul Pairet(41)及東京Den(第45)。

香港法國菜餐廳Amber再成排名最高香港餐廳,該餐廳位於香港文華東方酒店,由荷蘭籍名廚Richard Ekkebus打理,採用新鮮高品質季節性食材,配合當代烹調方式,別具一格。香港上月在中環新海濱,舉辦第二年大型美食節「Taste of Hong Kong」,當中至尊美食大獎,便是由Amber的限定菜式「宮崎和牛配九州醃紫椰菜及海帶沙律佐以椒苺法式醬」奪得。

《餐廳》亦公佈51至100名的餐廳,當中有兩間在香港,分別是座落中環歷山大廈的義大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana,排名第60位;另外,位於中環四季酒店的中餐廳龍景軒,則排第71位,兩間餐廳均是2017年度米其林最高級的三星餐廳。