臺大醫院營養室組長陳珮蓉21日表示，1碗市售500c.c的紅燒牛肉麵含鹽量約5.45公克，往往1碗就快超過人1天所需的6公克。（photo by wikipedia）
【台灣醒報記者許瑋哲台北報導】1碗紅燒牛肉麵的含鹽量，直逼人體1天所需！臺大醫院營養室組長陳珮蓉21日表示，1碗市售500c.c的紅燒牛肉麵含鹽量約5.45公克，往往1碗就快超過人1天所需的6公克。營養師游雅婷強調，其實湯的含鹽量高，所以民眾要少喝點湯，否則長時間鈉攝取量過高，會導致高血壓，甚至中風。
臺大醫院21日舉辦「少鈉延壽，護新年菜」記者會，臺大醫院表示，根據國民健康署調查，18歲以上的國人每4個人就有1個罹患高血壓，高血壓是隱形的殺手，可能會導致中風、心衰竭等。而現今社會外食居多，攝取鈉含量幾乎都超過建議的1.5倍以上。
臺大醫院營養室調查了市售的湯品含鹽量發現，1碗500c.c的紅燒牛肉麵，含鹽量約有5.45公克，1碗300c.c的醬油拉麵約有3.93公克的鹽量。
陳珮蓉表示，「我平常吃外食時，通常都不會喝湯，因為含鹽量很高。」她強調，若民眾覺得湯不喝很浪費，以牛肉湯為例，可以外帶回家，在川燙後淋上一點牛肉湯調味，同樣可以吃到牛肉湯的味道。
針對過年將近，民眾開始熱烈討論起年菜的菜色，游雅婷說，傳統的年菜1人份的含鹽量高達7公克，也是遠遠超過人1天所需。她強調，若要做少鹽又有味道的料理，可以用海鮮或水果來調味。
