紅燒牛肉麵含鹽高 營養師:少喝湯

許瑋哲 2016/01/21 18:06 點閱 9151 次
臺大醫院營養室組長陳珮蓉21日表示,1碗市售500c.c的紅燒牛肉麵含鹽量約5.45公克,往往1碗就快超過人1天所需的6公克。(photo by wikipedia)
臺大醫院營養室組長陳珮蓉21日表示,1碗市售500c.c的紅燒牛肉麵含鹽量約5.45公克,往往1碗就快超過人1天所需的6公克。(photo by wikipedia)

【台灣醒報記者許瑋哲台北報導】1碗紅燒牛肉麵的含鹽量,直逼人體1天所需!臺大醫院營養室組長陳珮蓉21日表示,1碗市售500c.c的紅燒牛肉麵含鹽量約5.45公克,往往1碗就快超過人1天所需的6公克。營養師游雅婷強調,其實湯的含鹽量高,所以民眾要少喝點湯,否則長時間鈉攝取量過高,會導致高血壓,甚至中風。

臺大醫院21日舉辦「少鈉延壽,護新年菜」記者會,臺大醫院表示,根據國民健康署調查,18歲以上的國人每4個人就有1個罹患高血壓,高血壓是隱形的殺手,可能會導致中風、心衰竭等。而現今社會外食居多,攝取鈉含量幾乎都超過建議的1.5倍以上。

臺大醫院營養室調查了市售的湯品含鹽量發現,1碗500c.c的紅燒牛肉麵,含鹽量約有5.45公克,1碗300c.c的醬油拉麵約有3.93公克的鹽量。

陳珮蓉表示,「我平常吃外食時,通常都不會喝湯,因為含鹽量很高。」她強調,若民眾覺得湯不喝很浪費,以牛肉湯為例,可以外帶回家,在川燙後淋上一點牛肉湯調味,同樣可以吃到牛肉湯的味道。

針對過年將近,民眾開始熱烈討論起年菜的菜色,游雅婷說,傳統的年菜1人份的含鹽量高達7公克,也是遠遠超過人1天所需。她強調,若要做少鹽又有味道的料理,可以用海鮮或水果來調味。