「禦素面屋」點心師現場製作日本宮廷點心「和菓子」給民眾試吃，展現精巧的和菓子技術。（photo by 黃捷/台灣醒報）
【台灣醒報記者黃捷台北報導】日本美食將來到台灣一饗饕客了。以食物資源豐富聞名的日本福井縣，出產越光米、越前蟹、日本酒、越前蘿蔔泥蕎麥麵等世界知名美食，最近，該9家釀酒業者、6家食品業者以及6家工藝品業者將來台，在16、17日藉日本交流協會台北事務所舉辦試吃展示商談會，邀請台灣饕客用味蕾認識福井縣。
福井縣上海事務所所長居關吉記說，福井很多美食至今鮮為人知，很可惜。自古福井被稱做「御食國」，是為天皇的御膳房獻上食材之地，日本著名的越光米、冬季必吃的「味覺之王」越前蟹都是福井生產的美食。福井縣產業勞動部上坂享平表示，福井食文化歷史悠久，希望能推廣至台灣，也希望台灣人有機會更認識福井。
在展示會大廳，「禦素面屋」點心師現場接受「點餐」，製作日本宮廷點心「和菓子」給民眾吃，他說，和菓子的甜，配上抹茶的澀是最搭的組合。台灣首席和菓子職人吳蕙菁也到場支持她在日本學習和菓子技術時的昔日同窗。吳蕙菁說，現做現吃的和菓子至今在台灣還吃不到，目前她致力推廣教學，也在網路上提供訂購服務。
「世上歷史最悠久」的室次醬油也參展，專和百年老店合作的卡雅百年物語負責人蔡宛育說，這家擁有450年釀造歷史的醬油至今仍循古法釀製，無人能出其右。室次也推出創新的「醬油粉」，做成粉狀更方便攜帶。
除了日本酒，現場也有味噌湯、昆布、梅子、山藥、玄米飲及福井手工窯燒的精緻工藝品等到場展示，日本業者以中文說謝謝、你好，熱情推廣福井的好。
