北醫陳鴻瑋醫生講解如何預防中秋節前後感染腸胃炎。(photo by許瑋哲/台灣醒報)
【台灣醒報記者陳韻如台北報導】中秋節烤肉別吃出病，過量的飲食還有食材不新鮮，常導致國人秋節期間腸胃炎就診率增加二至三成，急性腸胃炎的症狀包含噁心、嘔吐，甚至一天會腹瀉一到數十次，北醫胃腸肝膽科主任陳鴻瑋醫生表示，正確的預防可遠離腸胃炎。
陳鴻瑋醫生說，急性腸胃炎患者症狀輕者，可服用口服電解質液，以防脫水，不一定要使用緩瀉劑，但適當的短暫禁食是必要的；開始飲食時，從易消化、少油脂的食物少量開始吃起。若已有嚴重的急性腹瀉，則需住院治療和靜脈注射輸液，尤其是幼兒、老人或慢性疾病的患者(例如糖尿病、慢性肝病及慢性腎臟病)一定要盡速就醫。
中秋節烤肉注意事項，北醫營養師林郁如表示，食物選擇新鮮的食材，避免加工製品；不同種類的肉類及菜類，在清潔後請分類保存，以避免交叉汙染；生熟食應分開放置，用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜。新鮮食材可用少許蔥、蒜、醬油、胡椒醃製，避免用烤肉醬、沙茶醬以減少熱量及納的攝取。
不新鮮的海鮮會有腸炎弧菌，不新鮮的豬肉則會有寄生蟲的問題，食物放太久在戶外溫度升高，容易讓細菌孳生，營養師林郁如建議可用冷凍型冰箱，讓食材低溫保存於７°C以下，因為７°C以下最能抑制細菌的孳生，或在裝食材的保麗龍盒內放冰塊，可讓食材保持在２°C左右的範圍。
一顆廣式月餅的熱量相當於600~800大卡，其實是高於一碗飯的，建議感受過節氣氛即可無需多吃，陳鴻瑋醫生也表示，柚子建議一餐2~3片即可，一天不要超過半顆，因柚子屬高鉀水果，糖尿病和腎臟病患者需酌量食用。
