夏日一杯甜菜汁 高纖清爽無負擔
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甜菜根汁富含抗氧化和抗炎的特性，食用後有助於降低血壓、減少罹患心臟病風險以及增強體力。根據近期研究指出，甜菜本身含有高濃度的硝酸鹽可以幫助增加血液流動，也有避免罹患老年癡呆症的風險。
發表於《美國生理學》期刊的一項新研究發現，定期飲用甜菜根汁除了有效降低血壓，食用後所增加的攝氧率竟然比規律運動所增加的攝氧率還高，藉以 降低人在運動時所消耗的氧氣，提高耐力。