颱風抗漲根莖蔬菜 營養師報你知

張禹宣 2015/07/09 18:59 點閱 5597 次
颱風來菜就漲?根莖類是抗漲好選擇。(photo by 蠟筆小興 on Flickr – used under Creative Commons license)
颱風來菜就漲?根莖類是抗漲好選擇。(photo by 蠟筆小興 on Flickr – used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者張禹宣綜合報導】颱風天葉菜類漲價怎麼辦?洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、白蘿蔔等4項根莖類植物被專家列入可替代葉菜類的高營養價值蔬菜!且根據台北農產運銷公司統計,近一星期洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、白蘿蔔等價格約在每台斤7元至22元不等,且價格波動不超過1成,可謂颱風天營養便宜又抗漲的「黃金蔬菜名單」。

蓮花、昌鴻兩颱接連而來,民眾日常買菜的傳統市場葉菜類應聲漲價,漲幅平均高達4成左右,民眾怨聲載道,直呼颱風天攤商「趁火打劫」。以菠菜為例,傳統市場每台斤從50元漲至80元,漲幅高達6成最為離譜。

董氏基金會營養師林彥廷表示,「洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、豆芽皆含有膳食纖維等營養素,可做為葉菜類植物的替代品。」他認為,這些蔬菜由於栽種方式與葉菜類有所不同,價格相對穩定且營養價值高可做為替代,可位颱風天便宜抗漲的蔬菜名單。

林彥廷還說,「洋蔥當中含有硫化物,有助於降低血脂肪,以及維生素及礦物質等;胡蘿蔔則有抗氧化的效果;而豆芽的維生素B含量在蔬菜類當中更算是偏高的。」比起一般的葉菜類,還有額外的營養價值。

而根據台北農產運銷公司統計,洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、豆芽等4類蔬菜7月9日每台斤的批發價格分別是19元、13元、21元、及12元,與7月1日時的價格相比,漲跌幅不超過一成價格穩定不受颱風影響,不僅營養便宜又抗漲,實謂颱風天的「黃金抗漲蔬菜名單。」