颱風來菜就漲？根莖類是抗漲好選擇。（photo by 蠟筆小興 on Flickr – used under Creative Commons license）
【台灣醒報記者張禹宣綜合報導】颱風天葉菜類漲價怎麼辦？洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、白蘿蔔等4項根莖類植物被專家列入可替代葉菜類的高營養價值蔬菜！且根據台北農產運銷公司統計，近一星期洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、白蘿蔔等價格約在每台斤7元至22元不等，且價格波動不超過１成，可謂颱風天營養便宜又抗漲的「黃金蔬菜名單」。
蓮花、昌鴻兩颱接連而來，民眾日常買菜的傳統市場葉菜類應聲漲價，漲幅平均高達4成左右，民眾怨聲載道，直呼颱風天攤商「趁火打劫」。以菠菜為例，傳統市場每台斤從50元漲至80元，漲幅高達6成最為離譜。
董氏基金會營養師林彥廷表示，「洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、豆芽皆含有膳食纖維等營養素，可做為葉菜類植物的替代品。」他認為，這些蔬菜由於栽種方式與葉菜類有所不同，價格相對穩定且營養價值高可做為替代，可位颱風天便宜抗漲的蔬菜名單。
林彥廷還說，「洋蔥當中含有硫化物，有助於降低血脂肪，以及維生素及礦物質等；胡蘿蔔則有抗氧化的效果；而豆芽的維生素B含量在蔬菜類當中更算是偏高的。」比起一般的葉菜類，還有額外的營養價值。
而根據台北農產運銷公司統計，洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、豆芽等4類蔬菜7月9日每台斤的批發價格分別是19元、13元、21元、及12元，與7月1日時的價格相比，漲跌幅不超過一成價格穩定不受颱風影響，不僅營養便宜又抗漲，實謂颱風天的「黃金抗漲蔬菜名單。」
