一項新研究指出，食用加工紅肉與失智症之間存在關聯性，應多攝取糖和脂肪含量低、蔬菜含量高的食物。（Photo by Pixabay under C.C License）
【台灣醒報記者莊宇欽綜合報導】培根、熱狗和香腸等加工紅肉一直在危害人體健康，甚至可能造成認知能力下降！一項新研究指出，食用加工紅肉與失智症之間存在關聯性，而未來全球罹患失智症人數恐增加近兩倍。專家呼籲，人們應多攝取糖和脂肪含量低、蔬菜含量高的食物，以促進大腦維持健康。
加工紅肉危害多
《衛報》報導，這項針對超過10萬人進行長達40年的追蹤調查中，結果顯示，每週食用至少兩份加工紅肉會使認知能力下降的風險增加14%，然而，若以一份堅果或豆類代替一份加工紅肉，該風險將會減少23%。
該研究的主要作者、波士頓布萊根婦女醫院助理教授李博士表示，加工紅肉被證實會增加罹患癌症，心臟病和糖尿病的機率，因含有亞硝酸鹽和鈉等有害物質，而透過這項長期研究，加工紅肉可能也會成為失智症的重要風險因素。
調查追蹤期間，研究人員檢測出11000位參與者罹患失智症，然而，該研究僅發現加工紅肉與失智症之間存在關聯，但沒有證明確切因果關係。據估計，2050年全球失智症患者數量將增加近兩倍，達到1.53億病例。
碎牛肉、牛排無礙
《NBC News》報導，該研究於阿茲海默症協會國際會議上發表，並再次強調加工食品會威脅人體健康。阿茲海默症協會首席科學家卡里略博士認為，若適量食用完整未經加工的紅肉，像是碎牛肉和牛排等等，實際上不會對健康有太大影響。
阿茲海默症協會斯奈德博士也表示，糖和脂肪含量低、蔬菜含量高的飲食才真正有益於大腦健康，而協會長期以來鼓勵人們更健康的飲食，包括加工程度較低的食物，因為可以預防人腦認知能力下降。
馬薩諸塞州總醫院精神病學主任奈杜則呼籲，人們應該多攝取完整的新鮮食物，尤其蔬菜和水果為身體和大腦帶來纖維、營養素、礦物質和維生素，將有助於延長壽命和減少健康問題。
