少吃培根、熱狗和香腸 免增加失智症風險

莊宇欽 2024/08/01 11:34 點閱 6107 次
一項新研究指出,食用加工紅肉與失智症之間存在關聯性,應多攝取糖和脂肪含量低、蔬菜含量高的食物。(Photo by Pixabay under C.C License)
一項新研究指出,食用加工紅肉與失智症之間存在關聯性,應多攝取糖和脂肪含量低、蔬菜含量高的食物。(Photo by Pixabay under C.C License)

【台灣醒報記者莊宇欽綜合報導】培根、熱狗和香腸等加工紅肉一直在危害人體健康,甚至可能造成認知能力下降!一項新研究指出,食用加工紅肉與失智症之間存在關聯性,而未來全球罹患失智症人數恐增加近兩倍。專家呼籲,人們應多攝取糖和脂肪含量低、蔬菜含量高的食物,以促進大腦維持健康。

加工紅肉危害多

衛報》報導,這項針對超過10萬人進行長達40年的追蹤調查中,結果顯示,每週食用至少兩份加工紅肉會使認知能力下降的風險增加14%,然而,若以一份堅果或豆類代替一份加工紅肉,該風險將會減少23%。

該研究的主要作者、波士頓布萊根婦女醫院助理教授李博士表示,加工紅肉被證實會增加罹患癌症,心臟病和糖尿病的機率,因含有亞硝酸鹽和鈉等有害物質,而透過這項長期研究,加工紅肉可能也會成為失智症的重要風險因素。

調查追蹤期間,研究人員檢測出11000位參與者罹患失智症,然而,該研究僅發現加工紅肉與失智症之間存在關聯,但沒有證明確切因果關係。據估計,2050年全球失智症患者數量將增加近兩倍,達到1.53億病例。

碎牛肉、牛排無礙

NBC News》報導,該研究於阿茲海默症協會國際會議上發表,並再次強調加工食品會威脅人體健康。阿茲海默症協會首席科學家卡里略博士認為,若適量食用完整未經加工的紅肉,像是碎牛肉和牛排等等,實際上不會對健康有太大影響。

阿茲海默症協會斯奈德博士也表示,糖和脂肪含量低、蔬菜含量高的飲食才真正有益於大腦健康,而協會長期以來鼓勵人們更健康的飲食,包括加工程度較低的食物,因為可以預防人腦認知能力下降。

馬薩諸塞州總醫院精神病學主任奈杜則呼籲,人們應該多攝取完整的新鮮食物,尤其蔬菜和水果為身體和大腦帶來纖維、營養素、礦物質和維生素,將有助於延長壽命和減少健康問題。