超加工食品成慢性殺手 包裝應仿菸盒警告

莊宇欽 2024/07/03 12:04 點閱 3236 次
UPF對兒童和成人健康造成嚴重危害,將會增加多種慢性疾病的風險。(Photo by Nina Plobner on Unsplash under C.C License)
UPF對兒童和成人健康造成嚴重危害,將會增加多種慢性疾病的風險。(Photo by Nina Plobner on Unsplash under C.C License)

【台灣醒報記者莊宇欽綜合報導】超加工食品(UPF)易導致心臟病、糖尿病等慢性病,包裝應加上警告標語嚴格限制!一項研究指出,UPF包括飽和脂肪、澱粉和添加糖,能使食物更美味、更有吸引力並且耐儲存,但也增加人們罹患慢性病而提早死亡的風險。專家呼籲,UPF應受到嚴格限制,食品包裝上也應附加明顯的警告標語。

超加工食品(UPF)一詞由聖保羅大學教授蒙泰羅所創造,其與同事設計食品分類系統Nova,作為評估食品營養成分及加工過程的分類,該系統將食品和飲料分為四大類:微加工食品、加工烹飪原料、加工食品和超加工食品。

少吃加工食品

衛報》報導,隨著全球穀物、蛋白棒、碳酸飲料和快餐等UPF消費量迅速增長,其正在取代其他更健康、加工程度較低的食品。

日前,蒙泰羅於國際肥胖大會上(ICO)上強調,UPF對兒童和成人健康造成嚴重危害,而其在全球飲食中所佔的比例持續上升,將會增加多種慢性疾病的風險。他認為,越來越多的研究證實UPF危害健康,其相關廣告應該被禁止或嚴格限制,例如:在食品包裝上添加與香菸包裝類似的警告標語。

慢性疾病提早死亡

HealthDay》報導,一項健康追蹤調查指出,食用大量UPF的老年人相比其他老年人的死亡率高出約10%,其大多死於心臟病或糖尿病等慢性疾病。

UPF主要由從天然食品中提取的物質製成,包括飽和脂肪、澱粉和添加糖,這些添加物還含有多種添加劑,能使它們更美味、更有吸引力並且耐儲存,例如:包裝烘焙食品、含糖穀物、即食或即熱產品。

美國國家癌症研究所研究員洛夫菲爾德強調,熱狗、香腸和熟食冷盤等深加工肉類與死亡風險關係最為密切,為預防疾病和促進健康,已經建議採取低攝入含有UPF的超加工食品。